营养学是研究食物对人体健康的影响的科学，在营养学中，有七大营养素被认为是人体必需的，它们分别是：碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质、水和膳食纤维，这七大营养素在人体中的含量不同，对人体健康的影响也各异，本文将从高到低对这七大营养素进行排序，并简要介绍它们在人体中的作用。

1、蛋白质

蛋白质是构成人体细胞的基本物质，对于生长发育、组织修复和免疫功能等方面具有重要作用，蛋白质的主要来源包括动物性食物(如肉类、蛋类、奶制品等)和植物性食物(如豆类、谷物等)，根据世界卫生组织的建议，成年人每天应摄入0*8克/公斤体重的蛋白质。

2、脂肪

脂肪是能量的重要来源，也是维持正常生理功能所必需的，脂肪主要分为饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸三类，饱和脂肪酸和反式脂肪酸过多摄入会增加心血管疾病的风险，而多不饱和脂肪酸对心血管健康有益，脂肪还有助于维持皮肤健康、保持体温等。

3、碳水化合物

碳水化合物是人体最主要的能量来源，碳水化合物可以分为简单糖(如葡萄糖、果糖等)和复杂糖(如蔗糖、乳糖等)，简单糖摄入过多会导致血糖波动，增加患糖尿病的风险；而复杂糖在适量摄入的情况下对健康无害，碳水化合物的主要来源包括谷物、薯类、水果等，成人每天应摄入约50%的能量来自碳水化合物。

4、维生素

维生素是一类具有生物活性的有机物质，对人体生长、发育和新陈代谢等方面具有重要作用，维生素主要分为水溶性维生素(如维生素B族、维生素C等)和脂溶性维生素(如维生素A、维生素D等)，水溶性维生素在体内不易储存，需要定期补充；而脂溶性维生素在摄入过量时容易引起中毒，维生素的主要来源包括蔬菜、水果、动物肝脏等，成人每天需要摄入各种维生素的具体量因年龄、性别等因素而异。

5、矿物质

矿物质是人体所需的一类无机物质，对于骨骼、牙齿、神经、肌肉等组织的发育和维护具有重要作用，矿物质的主要来源包括钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌等，成人每天需要摄入一定量的矿物质以满足身体需求，矿物质可以通过食物或补充剂的形式摄入。

6、水

水是人体最基本的组成部分，占据了人体体重的60%-70%，水在人体内具有调节体温、运输营养物质、排泄废物等多种功能，成人每天需要摄入约2升的水以维持正常的生理功能，水分可以通过食物和饮料摄入，但要注意避免过度摄入含糖饮料，以免增加患病风险。

7、膳食纤维

膳食纤维是一类不能被人体消化吸收的碳水化合物，主要存在于植物性食物中，膳食纤维具有促进肠道蠕动、降低胆固醇、控制血糖等多种益处，成人每天建议摄入25-30克的膳食纤维，主要来源包括水果、蔬菜、全谷物等，通过增加膳食纤维的摄入量，有助于预防便秘、降低患结肠癌等疾病的风险。