在当今社会，随着人们生活水平的提高，对食品安全和营养健康的关注度也越来越高，为了满足人们对食品安全和营养健康的需求，华中科技大学开设了营养与食品卫生学专业，旨在培养具备食品安全和营养健康知识的专门人才，本文将从营养与食品卫生学的定义、课程设置、实践教学等方面进行介绍。

我们来了解一下营养与食品卫生学的定义，营养与食品卫生学是一门研究食物中营养物质的种类、含量、作用及其合理摄入对人体健康影响的科学，它主要研究食物中的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等营养素的生理功能、代谢过程及其在人体生长发育、预防疾病、维持生命活动等方面的作用，食品卫生学主要研究食品在生产、加工、储存、运输、销售等环节中可能存在的有害物质，以及这些有害物质对人体健康的危害及其预防措施。

华中科技大学营养与食品卫生学专业的课程设置涵盖了营养与食品卫生学的基础知识、理论、实践技能等方面，主要包括以下几个方面：

1、基础课程：包括高等数学、线性代数、概率论与数理统计、大学物理、无机化学、有机化学、生物化学、分子生物学等，这些课程为学生打下了扎实的理论基础。

2、专业课程：包括营养学原理、食品化学、食品微生物学、食品工程原理、食品安全与卫生管理、食品检测技术等，这些课程使学生掌握了营养与食品安全卫生领域的专业知识。

3、实践教学：包括实验课、实习课、毕业设计(论文)等，实验课使学生熟悉实验室的基本操作技能，掌握一定的实验设计和分析能力；实习课使学生了解食品生产企业的生产流程和管理模式，培养学生的实践能力和团队协作精神；毕业设计(论文)要求学生结合自己的兴趣和专业特点，选择一个具有实际意义的研究课题，进行深入的研究和探讨。

华中科技大学营养与食品卫生学专业的实践教学注重理论与实践相结合，培养学生的动手能力和创新精神，学校与多家食品生产企业建立了校企合作关系，为学生提供了丰富的实习实践机会，学校还积极开展各类学术交流活动，如国内外学术会议、研讨会等，使学生能够及时了解国内外营养与食品安全卫生领域的最新动态和发展趋势。

华中科技大学营养与食品卫生学专业培养的是具备扎实的理论基础和实践能力的专门人才，毕业生可以在食品生产企业、检验检疫部门、教育机构、科研机构等领域从事相关工作，为保障人民群众的食品安全和营养健康做出贡献，在未来的发展中，随着人们对食品安全和营养健康的关注度不断提高，营养与食品卫生学专业将会发挥越来越重要的作用。