圭尔夫大学(University of Guelph)是加拿大一所著名的公立研究型大学，其营养学专业在国际上享有盛誉，为了成为一名优秀的营养学家，你需要在圭尔夫大学修读一系列相关课程，以下是一些建议的课程列表：

1、基础科学课程：作为营养学专业的学生，你需要具备扎实的基础科学知识，这些课程包括生物学、化学、物理学和数学等，这些课程将帮助你建立对生命体系的基本认识，为后续的专业课程打下坚实的基础。

2、生物化学：生物化学是研究生物体内化学反应的科学，它将帮助你了解蛋白质、碳水化合物、脂肪和核酸等重要分子的结构和功能，生物化学还将为你提供关于酶、激素和代谢途径等方面的知识。

3、分子生物学：分子生物学是研究生物大分子(如DNA、RNA和蛋白质)的结构和功能的科学，这门课程将帮助你理解遗传信息的传递和表达机制，以及与营养相关的基因调控。

4、细胞生物学：细胞生物学是研究细胞结构和功能的科学，这门课程将帮助你了解细胞内各种生化过程的发生机制，以及细胞之间的相互作用。

5、微生物学：微生物学是研究微生物(如细菌、真菌和病毒)的结构、生理和生态的科学，虽然微生物通常不被认为是营养的关键因素，但它们在食物安全、免疫系统和生态系统中扮演着重要角色，学习微生物学将有助于你全面了解营养相关的微生物世界。

6、食品化学：食品化学是研究食品成分(如蛋白质、碳水化合物、脂肪和维生素等)的结构和性质的科学，这门课程将帮助你了解食物中的营养成分如何影响人体的健康和功能。

7、食品微生物学：食品微生物学是研究食品中微生物的生长、繁殖和对人体健康影响的科学，这门课程将帮助你了解食品中微生物的种类、数量和活性，以及如何控制食品中的微生物以保证食品安全。

8、营养学原理：营养学原理是一门介绍人体所需营养素及其摄入、消化、吸收和利用原理的课程，这门课程将帮助你了解人体的能量需求、营养素的分布和平衡，以及如何制定合理的饮食计划。

9、营养调查与评估：营养调查与评估是一门研究人群营养状况和需求的方法和技术的课程，这门课程将帮助你掌握膳食调查、营养评估和风险评估等技能，以便在实际工作中为人群提供有效的营养指导。

10、营养干预与管理：营养干预与管理是一门研究如何通过改变饮食或补充营养素来改善人群营养状况的课程，这门课程将帮助你了解不同人群的营养需求特点，以及如何根据个体差异制定个性化的营养干预方案。

11、膳食规划与设计：膳食规划与设计是一门研究如何根据人群的营养需求和生活习惯制定合理膳食计划的课程，这门课程将帮助你掌握膳食平衡、食物搭配和烹饪技巧等方面的知识，以便为人群提供高质量的膳食服务。

12、草药与保健品：草药与保健品是一门研究草药和保健品对人体健康的影响及其合理应用的课程，虽然草药和保健品通常不被认为是主要的营养来源，但它们在某些情况下可能对特定人群的营养补充有所帮助，学习这门课程将有助于你了解草药和保健品的安全性和有效性。

13、临床营养学：临床营养学是一门研究如何在临床环境中为患者提供营养支持的课程，这门课程将帮助你了解患者的特殊需求，如疾病、手术或特殊饮食要求下的营养干预方法，以及如何评估患者的营养状况和制定治疗计划。

除了上述建议的课程外，你还可以根据自己的兴趣和职业发展方向选择一些选修课，如肠道健康、糖尿病营养管理、妇女儿童营养等，实习经验和志愿者活动也是提高你在圭尔夫大学营养学专业竞争力的重要途径，通过实习，你可以将在课堂上学到的理论知识应用于实际工作中，积累宝贵的经验，参与志愿者活动可以帮助你了解社区的需求，培养你的沟通和组织能力，为将来的职业生涯做好准备。