营养学中常用指标是指在研究和评估人体营养状况时，用于衡量身体各项营养素(如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等)摄入和消耗情况的各种数据，这些指标可以帮助我们了解个体的营养需求、饮食结构是否合理以及营养状况是否良好，以下是一些常用的营养学指标：

1、体重指数(BMI):体重指数是一个用来衡量个体体重与身高之间关系的数值，计算公式为体重(kg)除以身高(m)的平方，BMI可以反映一个人的体重是否适中，但不能区分体重中脂肪和肌肉的比例，根据世界卫生组织的标准，BMI值分为以下几个范围：低体重(BMI<18*5)、正常体重(18*5≤BMI<24)、超重(24≤BMI<28)和肥胖(BMI≥28)。

2、膳食能量摄入：膳食能量摄入是指个体每天从食物中摄取的总热量，通过计算每日膳食能量摄入，可以了解个体的能量需求是否得到满足，以及是否存在能量过剩或不足的问题，膳食能量摄入的参考标准因年龄、性别、体重、身高和活动水平等因素而异。

3、蛋白质摄入量：蛋白质是人体生长发育、细胞修复和免疫功能等多种生理过程的重要物质，通过测量血清蛋白水平，可以了解个体的蛋白质摄入是否充足，还可以通过对尿液中的肌酐进行测定，来评估肾脏对蛋白质的排泄能力，从而间接了解蛋白质摄入量。

4、脂肪摄入量：脂肪是人体能量的主要来源之一，但过量的脂肪摄入会导致肥胖、心血管疾病等健康问题，通过测量血脂水平(如总胆固醇、甘油三酯和高密度脂蛋白胆固醇等),可以了解个体脂肪摄入是否合理，还可以通过对腰围、皮下脂肪厚度等指标进行测量，来评估个体的脂肪分布情况。

5、碳水化合物摄入量：碳水化合物是人体能量的主要来源之一，但过多或过少的碳水化合物摄入都可能对健康产生不良影响，通过测量血糖水平，可以了解个体的碳水化合物摄入是否合适，还可以通过对糖化血红蛋白等指标进行测定，来评估长期碳水化合物摄入对血糖控制的影响。

6、维生素和矿物质摄入量：维生素和矿物质是人体正常生理功能的必需物质，缺乏或过量摄入都会对健康产生不良影响，通过测量血浆中的维生素和矿物质水平，可以了解个体的营养状况，还可以通过观察皮肤、头发、骨骼等部位的状况，来评估个体对某些维生素和矿物质的需求是否得到满足。

7、膳食纤维摄入量：膳食纤维有助于维持肠道健康、预防便秘和降低患心血管疾病等风险，通过测量大便体积、粪便软硬度等指标，可以了解个体的膳食纤维摄入是否充足，还可以通过观察口腔黏膜、牙龈等部位的状况，来评估个体对膳食纤维的需求是否得到满足。

营养学中常用的指标包括体重指数、膳食能量摄入、蛋白质摄入量、脂肪摄入量、碳水化合物摄入量、维生素和矿物质摄入量以及膳食纤维摄入量等，这些指标可以帮助我们了解个体的营养状况，指导合理的饮食结构和生活方式，以促进身体健康。