作为一名营养师，你需要掌握广泛的知识和技能，包括但不限于以下几个方面：

营养学基础 :这是营养师专业的基础，你需要深入理解人体的消化、吸收、代谢和排泄过程，以及食物如何影响这些过程，你还需要学习各种营养素(如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质)的作用和摄取标准。

食品科学 :理解食品的成分、结构、加工过程和保质期是非常重要的，这可以帮助你评估食品的健康性和安全性。

临床营养学 :这涉及到如何根据个体的特殊需求(如疾病状态、生理阶段、体重管理等)制定个性化的饮食计划。

公共卫生学 :理解公共卫生问题，如肥胖症、糖尿病、高血压和心脏病等，以及它们与饮食和营养的关系，是营养师的重要职责。

研究方法 :作为专业人士，你需要能够设计和执行研究，以评估新的饮食策略或食品的营养效果。

伦理和法律知识 :了解营养行业的伦理规范和法律法规，如隐私权、广告规定等，以确保你的工作符合道德和法律要求。

沟通技巧 :作为一名营养师，你需要与各种各样的人打交道，包括病人、家庭成员、朋友、同事和媒体，良好的沟通技巧是必不可少的。

计算机技能 :现代营养学研究和实践越来越依赖于计算机技术，包括数据分析、统计建模、数据库管理等。

只是一部分基础知识和技能，一名优秀的营养师需要不断学习和更新知识，因为营养科学是一个快速发展的领域，实践经验也非常重要，因为理论知识需要通过实际操作来验证和完善。