食品营养学是研究食物中营养物质的种类、含量、功能、代谢和利用，以及人体对这些营养物质的需求、摄取、消化、吸收、利用和排泄等过程的科学，它涉及到生物学、化学、物理学、生理学、医学等多个学科的知识，食品营养学的研究对于保障人类健康、提高生活质量具有重要意义。

食品营养学的参考文献有很多，以下是一些常见的参考文献：

1、M* P* Martineau* Nutritional science: an introduction to the science of food and nutrition* Oxford University Press, USA, 2014*

2、FAO* Dietary guidelines for adults, adolescents and children, 2015* Rome, Italy, 2015*

3、EFSA* Scientific opinion on the consumption of foods of animal origin and by-products during pregnancy, breastfeeding and early childhood* EFSA, 2013*

4、W* H* Kapp* Nutrition in health and disease: an overview of nutritional science* Wiley-Blkwell, USA, 2016*

5、M* L* Valdez et al* Nutritional interventions for obesity: a systematic review of randomized controlled trials* BMJ Open, 2017*

是一些常见的参考文献，您可以根据自己的需求进行选择，如果您需要更多的参考文献，请告诉我您需要了解哪些方面，我会尽力为您提供更多信息。