营养学是研究食物中营养物质对人体健康和生长发育的影响，以及如何合理摄取和利用这些营养物质的科学，根据研究内容的不同，营养学可以分为两大类：基础营养学和应用营养学。

基础营养学主要研究食物中的营养成分，包括碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质和水等，这些营养成分在人体内的作用、代谢途径和相互关系是基础营养学的核心内容，基础营养学的研究可以帮助人们了解不同食物中的营养成分含量，从而制定合理的膳食计划，基础营养学还关注人体对营养物质的需求，以及不同人群(如儿童、孕妇、老年人等)的营养需求特点。

应用营养学则是将基础营养学的研究成果应用于实际生活中，解决人们的饮食问题，应用营养学的研究内容包括：

1、膳食指导：根据人群的特点和需求，制定合适的膳食方案，以保证人体获得充足的营养，这包括针对不同年龄段、性别、职业和生活方式的膳食指南。

2、营养干预：通过调整膳食结构、增加或减少某些营养成分的摄入，来改善人群的营养状况，这可能涉及到减肥、增重、控制糖尿病、预防心血管疾病等方面的研究。

3、食品加工与保藏：研究食品加工技术对食品中营养成分的影响，以及如何通过合理保存方法延长食品的保质期。

4、营养评估：通过对人群进行生化指标检测，评估其营养状况，为制定膳食计划提供依据，这包括血液中各种营养素的测定，以及影像学检查等方法。

5、营养教育：普及营养知识，提高公众的健康素养，培养良好的饮食习惯，这包括在学校、社区、医院等场所开展营养教育活动。

6、新资源的开发与利用：研究开发新型食品、饮料和保健品，以满足人们对健康食品的需求，这包括功能性食品、保健食品、特殊医学用途配方食品等的研究。

基础营养学和应用营养学是营养学研究的两大类，它们相互补充，共同推动着营养学的发展，随着科学技术的进步和人们对健康的关注度不断提高，营养学将在更多领域发挥重要作用，为人类健康事业作出更大贡献。