职业高中营养与饲料专业是一门涉及生物学、化学、物理学、农学等多学科知识的综合性专业，该专业主要培养具备动物营养与饲料科学基本理论、基本知识和基本技能，能在农业、畜牧业、渔业、食品加工等部门从事动物营养与饲料科学研究、技术开发、生产管理、技术服务和教学工作的高级专门人才。

职业高中营养与饲料专业的课程设置包括基础课程和专业课程两部分，基础课程主要包括数学、物理、化学、生物等通识性教育课程，为学生打下扎实的基础，专业课程则涵盖了动物营养学、饲料科学、饲料添加剂、畜禽养殖技术、兽医卫生检验等方面的知识。

1、动物营养学：主要研究动物对营养物质的需求规律，以及如何通过合理的饲养方式和饲料配方满足动物的营养需求，这门课程通常包括动物生理学、动物解剖学、动物组织学、动物代谢动力学等内容。

2、饲料科学：主要研究饲料的成分、性质、功能以及饲料添加剂的研制与应用，这门课程通常包括饲料原料学、饲料加工工艺、饲料质量控制、饲料添加剂原理与应用等内容。

3、饲料添加剂：主要研究在饲料中添加的各种化学物质，以提高饲料的营养价值、改善饲料品质、促进动物生长和预防疾病，这门课程通常包括饲料添加剂分类、作用机理、安全性评价等内容。

4、畜禽养殖技术：主要研究畜禽的饲养管理方法和技术，以及畜禽产品的加工和贮藏技术，这门课程通常包括畜禽遗传育种、畜禽繁殖生理学、畜禽环境卫生学、畜禽产品加工等内容。

5、兽医卫生检验：主要研究动物疫病的预防控制方法，以及对动物产品进行卫生检验的方法和技术，这门课程通常包括动物病理学、动物传染病学、动物寄生虫学、兽药残留检测等内容。

职业高中营养与饲料专业的毕业生可以在农业、畜牧业、渔业、食品加工等部门从事以下工作：

1、从事动物营养与饲料科学研究，如新品种选育、饲料配方设计、添加剂研制等。

2、从事动物饲养管理，如饲养场(户)的技术指导、饲养管理方案制定等。

3、从事动物产品加工和贮藏，如肉类制品加工、蛋品加工、乳制品加工等。

4、从事动物疫病防治和卫生检验工作，如疫苗接种、疫病监测预警、产品质量安全检测等。

5、从事教育教学工作，如职业高中营养与饲料专业教师、培训讲师等。

职业高中营养与饲料专业培养的是具备全面专业知识和实践能力的复合型人才，他们将在农业产业发展中发挥重要作用，为推动农业现代化和食品安全事业做出贡献。