非营养师专业的人士想要学习营养学，可以通过以下途径和方法：

1、报名参加培训课程：现在有很多机构和学校提供营养学的培训课程，可以选择适合自己的课程进行学习，这些课程通常会涵盖营养学的基本知识、营养素的作用、人体需求、饮食规划等方面的内容，通过系统的学习，可以掌握营养学的基本原理和方法。

2、阅读专业书籍：市面上有很多关于营养学的专业书籍，可以从中获取丰富的知识和信息，这些书籍通常会详细介绍营养学的理论体系、实践方法以及相关案例，通过阅读这些书籍，可以更深入地了解营养学的各个方面。

3、参加线上课程：随着网络技术的发展，越来越多的优质教育资源可以在线获取，可以选择一些知名的在线教育平台，如Coursera、edX等，参加营养学相关的课程，这些课程通常由专业的教授授课，内容详实且易于理解，还可以与其他学员互动交流，共同学习和进步。

4、加入专业社群：在社交媒体上，有很多关于营养学的群组和论坛，如微博、知乎等，加入这些社群，可以与其他对营养学感兴趣的人士交流心得，分享经验，通过与他人的互动，可以拓宽自己的知识面，提高自己的认知水平。

5、自学：对于非营养师专业的人士来说，自学是一种非常有效的学习方式，可以通过查阅专业书籍、观看教学视频、参加线上课程等方式，自主地学习营养学的知识，在自学过程中，要保持耐心和毅力，逐步积累知识，形成自己的理论体系。

6、实践：理论联系实际是学习营养学的关键，在学习过程中，要注重实践操作，将所学知识应用于实际生活中，可以通过尝试制定个人饮食计划、分析食物成分表等方式，提高自己的实践能力。

7、考取相关证书：为了证明自己在营养学方面的专业水平，可以考虑考取一些权威的证书，如国际注册营养师(CNC)、美国国家注册营养顾问(CNP)等，这些证书不仅可以提高自己的职业竞争力，还有助于提升自己的学术地位。

8、持续学习：营养学是一个不断发展的学科，新的研究成果和技术不断涌现，作为非营养师专业的人士，要保持对新知识的敏感度，不断更新自己的知识体系，可以通过参加学术会议、阅读专业期刊等方式，了解最新的研究动态。

非营养师专业的人士要想学习营养学，需要通过多种途径和方法进行系统性的学习，在这个过程中，要保持积极的态度和高度的热情，相信自己一定能够掌握营养学的专业知识，为自己的生活和工作带来更多的帮助。