体育保健学是研究如何通过科学的方法和手段，对人体进行保护、增强和恢复功能，以达到预防疾病、延缓衰老、提高生活质量的目的，在体育保健学中，营养素是一个非常重要的概念，它是指人体必需的、能够产生能量、维持生命活动的化学物质，营养素对人体的健康具有重要的影响，缺乏或过量摄入营养素都会对身体健康产生不良后果。

营养素可以分为以下几类：

1、碳水化合物：碳水化合物是人体最主要的能量来源，主要存在于谷物、蔬菜、水果等食物中，人体需要摄入适量的碳水化合物来满足生理需求，但过量摄入会导致肥胖、糖尿病等疾病。

2、蛋白质：蛋白质是构成人体细胞的基本物质，对于生长发育、组织修复、免疫功能等方面具有重要作用，蛋白质主要来源于动物性食物(如肉类、奶制品等)和植物性食物(如豆类、坚果等)，人体需要摄入适量的蛋白质来满足生理需求，但过量摄入会导致肾脏负担加重、骨骼疏松等问题。

3、脂肪：脂肪是人体的能量储备，对于维持正常体温、提供能量等方面具有重要作用，脂肪主要来源于动物性食物(如肉类、奶制品等)和植物性食物(如植物油、坚果等)，人体需要摄入适量的脂肪来满足生理需求，但过量摄入会导致肥胖、心血管疾病等疾病。

4、维生素：维生素是一类具有生物活性的有机化合物，对于维持人体正常的新陈代谢、生长发育等方面具有重要作用，维生素主要来源于蔬菜、水果、动物性食物等，人体需要摄入适量的维生素来满足生理需求，但过量摄入可能导致中毒现象。

5、矿物质：矿物质是一类无机盐类物质，对于维持人体正常的生理功能、骨骼结构等方面具有重要作用，矿物质主要来源于蔬菜、水果、奶制品等食物，人体需要摄入适量的矿物质来满足生理需求，但过量摄入可能导致矿物质中毒。

6、水：水是人体最基本的物质之一，对于维持人体正常的生理功能、消化吸收等方面具有重要作用，人体需要每天摄入足够的水分来维持生命活动。

为了保持身体健康，人们需要根据自己的年龄、性别、体重、运动量等因素，合理地搭配和摄入各种营养素，在日常饮食中，应该多吃新鲜蔬菜、水果、全谷类食物等富含营养素的食物，少吃油腻、高糖、高盐等不健康食物，还要注意保持良好的生活习惯，如规律作息、适量运动等，以促进身体的新陈代谢，提高免疫力，预防疾病的发生。