营养学专业属于食品科学与工程类专业，食品科学与工程类专业是以食品科学为基础，研究食品的物理、化学、生物等方面的基本理论和技术，以及食品加工、贮藏、检测、质量控制等方面的知识，培养具有食品科学与工程技术知识和能力的高级专门人才，营养学专业是食品科学与工程类专业的一个重要分支，主要研究人体对食物营养成分的需求、食物的消化吸收、营养素代谢、营养状况评价等方面的知识，以解决人类营养问题为目标。

营养学专业的主要研究内容包括：食物中各种营养成分的含量、种类、功能和相互作用；人体对食物营养成分的吸收、利用和代谢；不同人群的营养需求；特殊人群(如婴幼儿、孕妇、老年人等)的营养需求；营养不良和营养过剩的预防和治疗；食品安全与卫生；营养保健与健康促进等。

营养学专业的毕业生主要就业方向包括：食品生产企业、食品加工设备制造企业、食品添加剂生产企业、食品检验检疫机构、医疗卫生机构、高等院校、科研机构等，毕业生可以从事食品研发、生产管理、品质控制、市场营销、营养教育与咨询等工作，也可以从事科研、教学等工作。

营养学专业的课程设置主要包括：有机化学、生物化学、生理学、微生物学、免疫学、分子生物学、细胞生物学、遗传学、统计学、计算机应用基础等基础课程，以及食品化学、食品微生物学、食品工艺学、食品分析与检验、食品安全与卫生、营养学原理与方法等专业课程，还有一些实践性课程，如实验技能训练、实习实训等。

在学习过程中，营养学专业的学生需要掌握一定的数学、物理、化学等基础知识，具备较强的实验操作能力和创新意识，由于营养学专业涉及到人类健康和生活质量的问题，学生还需要具备良好的沟通能力、团队协作能力和责任心。

随着人们生活水平的提高和健康观念的转变，营养学专业在国内外得到了越来越广泛的关注和发展，营养学专业将继续深入研究人体对食物营养成分的需求和作用机制，为人类提供更加科学合理的膳食指导，促进全球公共卫生事业的发展，营养学专业还将与其他学科领域进行交叉融合，如生物医学工程、生物信息学、纳米技术等，为人类健康和生活质量的提高提供更多的可能性。