大营养学专业是一门研究人体所需营养物质的摄取、消化、吸收、利用和代谢过程的科学，随着人们生活水平的提高，对健康饮食的需求也越来越高，大营养学专业的就业前景非常广阔，为了帮助有兴趣报考大营养学专业的学生更好地了解这一领域，本文将推荐一些适合作为大营养学专业学校教材的书目。

1、《营养学》(第八版) - Robert M* Huth

这本书是营养学领域的经典教材，内容全面，涵盖了营养学的基本原理、营养素的生理作用、膳食调查与评估、营养干预等多方面的内容，对于大营养学专业的学生来说，这本书是必不可少的参考书。

2、《现代营养学》 - Michael Pollan

这本书以通俗易懂的语言介绍了营养学的基本知识，同时还关注了食物与环境、文化与营养的关系，对于希望在学习营养学的同时，了解营养学在现实生活中的应用的学生来说，这本书是一个很好的选择。

3、《膳食与营养》 - FAO / WHO

这是一本由联合国粮食及农业组织(FAO)和世界卫生组织(WHO)共同编写的权威教材，内容涵盖了膳食结构、营养素需求、膳食指南等方面，对于大营养学专业的学生来说，这本书可以提供丰富的理论知识和实践指导。

4、《基础营养学》 - Mary Alberston

这本书以循序渐进的方式介绍了营养学的基本知识，包括能量代谢、蛋白质合成与分解、维生素与矿物质、脂类代谢等，对于大营养学专业的学生来说，这本书可以帮助他们建立扎实的基础理论体系。

5、《功能性食品与健康》 - David Katz

这本书详细介绍了功能性食品的概念、种类及其对人体健康的影响，对于大营养学专业的学生来说，这本书可以帮助他们了解功能性食品的研究现状和发展趋势，为今后的研究方向提供参考。

6、《营养与代谢病学》 - Richard P* Bernstein

这本书主要介绍了代谢性疾病的诊断、治疗和预防方法，包括糖尿病、心血管疾病、肾脏疾病等，对于大营养学专业的学生来说，这本书可以帮助他们了解代谢性疾病的发病机制和治疗方法，提高临床实践能力。

7、《营养流行病学》 - Mark Hauner

这本书详细介绍了营养流行病学的研究方法和应用，包括膳食调查、数据分析、公共卫生政策制定等，对于大营养学专业的学生来说，这本书可以帮助他们掌握营养流行病学的研究技巧和实践经验。

8、《营养基因组学》 - J* David Wilkins

这本书介绍了基因组学在营养领域的应用，包括基因检测、基因编辑、基因治疗等，对于大营养学专业的学生来说，这本书可以帮助他们了解基因组学在营养研究中的前沿动态，拓宽研究方向。

9、《营养心理学》 - Deborah Serani

这本书从心理学的角度分析了人们的饮食行为和心理需求，探讨了如何通过调整饮食结构来改善心理健康，对于大营养学专业的学生来说，这本书可以帮助他们了解饮食心理现象，提高临床心理咨询能力。

10、《营养药物学》 - Jeph Pizzorno

这本书介绍了药物对营养的影响，包括药物与维生素、矿物质、氨基酸等的相互作用，对于大营养学专业的学生来说，这本书可以帮助他们了解药物对营养的影响机制，为今后的药物研发和临床应用提供参考。

就是推荐给大营养学专业学校的书目，希望对有意报考这一专业的学生有所帮助，在学习过程中，同学们不仅要掌握理论知识，还要关注实践应用，努力成为一名优秀的大营养学专业人才。