北大营养学硕士方向是培养具备扎实的营养学理论基础、广泛的临床营养实践能力和创新精神的高级营养专业人才，该方向主要涉及营养科学的基础理论、营养与健康、临床营养、食品卫生与安全、营养评估与干预等方面的知识，在学习过程中，学生将掌握营养学的基本原理、方法和技术，具备分析和解决实际问题的能力，能够在医疗卫生机构、学校、企事业单位等从事营养保健、食品安全、公共卫生等工作。

北大营养学硕士方向的课程设置包括以下几个方面：

1、基础课程：包括生物化学、生理学、分子生物学、微生物学、免疫学、细胞生物学等，为学生打下坚实的理论基础。

2、营养科学基础：包括营养素代谢、人体营养需求、膳食结构与营养评价、营养与疾病关系等，使学生掌握营养学的基本原理和方法。

3、临床营养：包括临床营养诊断、治疗方案设计、营养干预实施等，培养学生在临床实践中运用营养学知识解决问题的能力。

4、食品卫生与安全：包括食品微生物学、食品化学、食品毒理学、食品添加剂等，使学生了解食品卫生与安全的基本要求和控制措施。

5、特殊人群营养：包括儿童营养、孕妇营养、老年人营养、运动员营养等，培养学生针对不同人群进行个体化营养干预的能力。

6、循证医学与临床试验：包括循证医学基本概念、临床试验设计与分析、证据检索与评价等，使学生掌握运用循证医学方法解决临床问题的能力。

7、国际营养学前沿：包括国际营养学会组织的会议报告、国外最新的研究成果等，使学生了解国际营养学领域的最新动态和发展趋势。

8、实践教学：包括实习、毕业论文设计等，使学生将所学知识应用于实际工作中，提高自己的实践能力和创新能力。

在毕业后的职业发展方面，北大营养学硕士方向的毕业生具有较广泛的就业领域，他们可以在医疗卫生机构从事营养保健、临床营养等工作；在学校从事教学和科研工作；在企事业单位从事食品安全管理、公共卫生监测等工作，他们还可以选择继续深造，攻读博士学位或者参加国内外的专业培训，提高自己的学术水平和专业素养。