动物营养学是研究动物在特定生理和环境条件下，通过摄取、消化、吸收、利用和代谢营养物质，以维持生命活动、生长发育、繁殖和抵御外界环境压力的一门科学，它是动物科学的基石，涉及到动物生产、饲养、育种和管理等多个领域，动物营养学的研究对象主要包括以下几个方面：

1、动物营养需求：研究动物在不同生长阶段、性别、体重、生理状态和环境条件下对各种营养素的需求量，为制定合理的饲养标准和饲料配方提供依据。

2、饲料营养成分：研究饲料中各种营养成分(如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等)的结构、含量、生物利用率和相互作用等，以评估饲料的营养价值和合理搭配。

3、饲料添加剂：研究饲料添加剂(如氨基酸、酶制剂、抗生素、抗氧化剂等)的作用机制、安全性和效果评价，为提高饲料质量和动物生产性能提供技术支持。

4、动物消化吸收：研究动物消化道的解剖结构、生理功能和调控机制，以及食物在消化道中的分解、吸收和转化过程，为优化饲料配方和提高饲料利用率提供理论依据。

5、动物代谢与能量利用：研究动物体内能量的产生、储存、分配和利用过程，以及代谢产物的合成、排泄和调节机制，为保障动物生命活动和提高生产性能提供理论指导。

6、动物生长发育与营养关系：研究不同阶段动物对营养素的需求特点及其对生长发育的影响，为制定针对性的饲养管理和补充措施提供科学依据。

7、动物疾病与营养干预：研究疾病状态下动物的营养需求变化及其对疾病恢复的影响，以及营养素对预防和治疗动物疾病的功能和作用机制，为提高动物健康水平和降低疾病损失提供技术支持。

8、特殊生境下的动物营养：研究极寒、极热、高海拔、低氧等特殊生境条件下动物的营养需求特点及其适应策略，为保障动物在恶劣环境中的生命安全和提高生产力提供理论指导。

9、动物饲料加工与贮存：研究饲料加工技术(如混合、制粒、喷涂等)对饲料质量和营养价值的影响，以及饲料贮存条件(如温度、湿度、氧气等)对饲料中营养成分稳定性和可利用性的影响，为保证饲料质量和合理利用提供技术支持。

10、人类食品资源的开发与利用：研究动植物源食品(如肉类、蛋类、乳制品、水产等)的营养价值和功能特性，以及食品加工和贮存技术对食品营养成分的变化规律，为人类食品安全和营养健康提供科学依据。

动物营养学的研究对象涵盖了动物生长发育、繁殖、抵御外界压力等方面，旨在解决动物生产实践中的营养问题，提高饲料利用率，保障动物健康，促进人类食品安全和营养健康。