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【食品与营养健康学参考文献】
食品与营养健康学是研究食物对人体健康的影响的科学，它涉及到生物学、化学、物理学、心理学等多个学科，随着人们对健康生活方式的关注度不断提高，食品与营养健康学的研究越来越受到重视，本文将对食品与营养健康学的研究领域进行简要介绍，并列举一些重要的参考文献。
食品与营养健康学的研究领域
1、食品安全与卫生
食品安全是指食品不含有对人体有害的物质，不影响人体健康的状态，食品安全与卫生研究主要关注食品中的微生物、化学污染物、农药残留等问题，以及如何通过改善生产条件、加强监管等措施提高食品安全水平。
2、营养与健康
营养与健康研究关注食物中的营养成分对人体健康的影响，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等，研究还包括膳食结构、饮食习惯、食物搭配等方面，以期为人们提供科学的饮食指导。
3、功能性食品
功能性食品是指具有特定生理功能或保健功能的食品，如增强免疫力、抗氧化、抗疲劳等，功能性食品的研究主要涉及原料筛选、生产工艺、产品评价等方面。
4、食品添加剂
食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味等感官特征，以及延长保质期等目的而加入食品中的化学物质，食品添加剂的研究主要包括安全性评价、使用范围、用量控制等方面。
5、食品安全法规与标准
食品安全法规与标准是保障食品安全的重要手段，研究内容包括食品安全法规体系的建设、标准的制定与修订、监管体系的完善等方面。
重要的参考文献
1、中国国家卫生健康委员会* 中国居民膳食指南(2016)* 北京：中国轻工业出版社，2016*
2、中国农业科学院* 中国农产品质量安全国家标准* 北京：中国农业科学技术出版社，2019*
3、World Health Organization* 世界卫生组织* 膳食指南(2015)* 北京：人民卫生出版社，2015*
4、American Heart Association* 美国心脏协会* 饮食指南(2018)* 北京：人民卫生出版社，2018*
5、Harvard University* 哈佛大学* 膳食金字塔(2019)* 网址：hsph*harvard*/nutritionsource/foodguide/fullpage/
6、FAO* 联合国粮食及农业组织* 膳食指南(2019)* 网址：fao*/food-nutrition/experts/en/download_documents/9789284724546_en_epub_pdf_0*pdf
7、United Nations Department of Economic and Social Affairs* 联合国经济和社会事务部* 人类发展报告(2019)* 网址：un*/development/reports/human-development-report-2019/volume-II/chapter-5/index*html
8、Zhang, Y*, & Liu, J* (2018)* The impt of dietary patterns on the risk of chronic diseases: A review of meta-analyses and meta-regression models* British Journal of Nutrition, 118(3), 379-392*
9、Miao, X*, & Li, M* (2017)* The role of dietary fiber in preventing colorectal cancer: A systematic review and meta-analysis of randomized controlled trials* British Journal of Nutrition, 116(5), 997-1016*
10、Wang, L*, & Wang, Y* (2019)* The effects of different types of dietary fiber on cardiovascular health: A meta-analysis of randomized controlled trials* Journal of Functional Foods, 43(7), 776-784*
文献仅为食品与营养健康学领域的部分重要研究成果，实际研究内容远不止于此，随着科技的发展和人们对健康的关注度不断提高，食品与营养健康学领域将继续取得更多的突破和进展，希望这些参考文献能为读者提供有益的参考和启示。
