公共营养学是一门研究人类营养需求、营养状况和营养改善的科学，它涉及到生物学、化学、生理学、医学、社会学等多个学科，在公共营养学专业课程中，学生需要学习一系列基础理论和实践技能，以便在未来从事营养教育、营养咨询、营养评估和营养干预等工作，以下是一些常见的公共营养学专业课程：

1、生物化学：生物化学是公共营养学的基础，它主要研究生物体内的化学反应和代谢过程，学生需要学习蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质等营养素的合成、代谢和功能，以及酶、激素和其他调节因子的作用机制。

2、食物成分分析：食物成分分析是研究食物中各种营养素含量的方法和技术，学生需要学习如何使用常用的分析方法(如高效液相色谱法、原子吸收光谱法等)来测定食物中的营养素含量，以及如何解读分析结果。

3、人体生理学：人体生理学是研究人体正常生理功能的科学，在公共营养学中，学生需要学习人体能量代谢、消化吸收、细胞生长和分裂、神经传导等基本生理过程，以及这些过程与营养素摄入和利用的关系。

4、疾病预防与控制：公共营养学关注人群的健康状况，因此需要学习疾病预防与控制的基本知识和技能，这包括免疫系统的基本原理、传染病的传播途径和预防措施、慢性病的危险因素和干预策略等。

5、营养素与疾病：公共营养学研究各种营养素与疾病之间的关系，学生需要学习不同营养素(如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等)的功能和作用机制，以及它们在预防和治疗疾病方面的作用。

6、膳食调查与评估：膳食调查与评估是了解人群饮食状况和制定合理膳食建议的基础工作，学生需要学习如何设计和实施膳食调查项目，如何收集和分析数据，以及如何根据调查结果进行膳食评估和干预。

7、营养教育与咨询：公共营养学关注人群的健康素养和行为改变，因此需要学习营养教育和咨询的基本方法和技巧，这包括如何向不同人群(如儿童、孕妇、老年人、运动员等)提供有效的营养信息和服务，以及如何处理伦理和法律问题。

8、营养计划与干预：公共营养学关注人群的营养需求满足程度，因此需要学习如何制定和实施个体化的营养计划和干预措施，这包括如何评估个体的营养状况和需求，如何选择合适的食物和饮料，以及如何调整饮食结构和生活方式。

9、食品安全与卫生：公共营养学关注食品安全和卫生问题，因此需要学习食品生产、加工、储存和消费过程中的卫生要求和标准，还需要学习如何识别和处理食品中的有害物质，以及如何预防食品中毒和其他食品安全事故。

10、社会心理学：社会心理学是研究人类行为和社会现象的科学，在公共营养学中，学生需要学习人类行为的动力机制(如需求、动机、信念等),以及这些机制如何影响个体的饮食选择和健康行为，还需要学习如何运用社会心理学原理来开展有效的营养教育和干预工作。

公共营养学专业课程涵盖了生物化学、生物统计学、人体生理学、疾病预防与控制、营养素与疾病、膳食调查与评估、营养教育与咨询、营养计划与干预、食品安全与卫生以及社会心理学等多个方面的知识，通过这些课程的学习，学生将具备扎实的理论基础和实践技能，为将来从事公共营养相关工作奠定坚实的基础。