营养学脂肪含量排序是指在各种食物中，按照脂肪含量从高到低的顺序排列，脂肪是人体必需的营养素之一，它为人体提供能量，帮助维持正常的生理功能，过量的脂肪摄入会导致肥胖、心血管疾病等健康问题，了解各种食物中的脂肪含量，有助于我们合理搭配饮食，保持健康的体重和身体状况。

以下是一些常见的食物按照脂肪含量从高到低的排序：

1、坚果类：如杏仁、核桃、腰果、榛子等，这些坚果富含不饱和脂肪酸，对心血管健康有益，由于它们的热量较高，应适量食用。

2、油脂类：如猪油、牛油、羊油等动物性油脂，这类油脂含有较高的饱和脂肪酸，过多摄入可能导致肥胖和心血管疾病，建议使用植物油(如橄榄油、花生油、玉米油等)替代部分动物性油脂。

3、肉类：如猪肉、牛肉、羊肉等，肉类中含有较多的饱和脂肪酸，尤其是红肉和加工肉类，过多摄入肉类可能导致肥胖和心血管疾病，建议选择瘦肉，每周摄入量不超过100-150克。

4、鱼类：如三文鱼、鲭鱼、金枪鱼等，鱼类富含不饱和脂肪酸，对心血管健康有益，鱼类也含有一定量的汞等环境污染物，应选择污染较低的鱼类食用。

5、奶制品：如牛奶、酸奶、奶酪等，奶制品中含有较高的饱和脂肪酸和乳糖，对于乳糖不耐受的人，可以选择低乳糖或无乳糖的奶制品，奶制品还是钙的重要来源。

6、蛋类：如鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋等，蛋类中含有较高的蛋白质和脂肪，其中脂肪主要以不饱和脂肪酸为主，适量食用蛋类有助于提高饱腹感，控制热量摄入。

7、快餐类：如炸鸡、薯条、汉堡等，这些食品中含有大量的饱和脂肪酸和反式脂肪酸，对心血管健康有害，尽量避免过多食用快餐类食品。

8、糕点类：如蛋糕、饼干、巧克力等，这些食品中含有较高的糖分和脂肪，过多摄入可能导致肥胖和蛀牙等问题，应适量食用，并选择健康的甜品替代高糖糕点。

9、饮料类：如汽水、果汁、奶茶等，这些饮料中含有较高的糖分和热量，过多饮用可能导致肥胖和其他健康问题，建议选择水、茶或无糖饮料代替含糖饮料。

10、油脂炒菜类：如炒饭、炒面、炒蔬菜等，在烹饪过程中，油脂会被吸收，导致食物中的脂肪含量增加，为了减少油脂摄入，可以选择用水煮、蒸或炖的方式烹饪食物。

了解各种食物中的脂肪含量排序，有助于我们制定合理的饮食计划，保持健康的体重和身体状况，我们还应该关注食物中的其他营养成分，如蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质等，以确保全面均衡的营养摄入。