麦芽糖浆有什么作用

1． 充二氧化碳饮料：可部分或全部用高果糖玉米糖浆作甜味剂。

2． 对于充二氧化碳饮料的基础糖浆和香味浓缩物可用高果糖玉米糖浆作唯一的甜味剂；对于不起泡的饮料，可以将高果糖玉米糖浆与葡萄糖或高ＤＥ的值的玉米糖浆一起使用。

3． 在酱油中，可用高果糖玉米糖浆并加高ＤＥ值的玉米糖浆。

4． 流动的和可用调匙的色拉调味用料，可以单独用高果糖玉米糖浆或与其它糖浆合用。

5． 酵母发酵烘焙食品：高果糖玉米糖浆可以单独使用或与其它玉米糖浆合用。高果糖玉米糖浆可以增加发酵能力和残留甜度，并形成烘焙食品的褐色。使用高果糖玉米糖浆的其它烘焙食品是糕点、无花果饼和小甜饼。

上述制品的质量至少可以与用蔗糖或转化糖做的相媲美。

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