营养学专业是一门研究人体所需营养物质的来源、吸收、利用和代谢，以及如何通过合理的膳食结构和生活方式来维护和改善人体健康状况的学科，在营养学专业的课程设置中，有很多方向可以选择，以下是一些常见的营养学专业上课方向：

1、基础营养学：这门课程主要介绍人体所需的各种营养素，如碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等，以及它们在人体中的功能和作用，还会讲解人体对这些营养素的需求量和摄取方法。

2、膳食与健康：这门课程主要关注膳食对人体健康的影响，包括膳食结构、食物中的营养成分、膳食与慢性病的关系等，通过学习这门课程，学生可以了解如何制定合理的膳食计划，以预防和控制疾病。

3、食品科学：这门课程主要介绍食品的生产、加工、储存和检测等方面的知识，学生将学习到食品原料的选择、加工工艺、食品添加剂的使用等内容，以及如何确保食品安全和质量。

4、临床营养学：这门课程主要关注营养与疾病的相互关系，特别是针对某些特定疾病(如糖尿病、高血压、肥胖症等)的营养干预措施，学生将学习如何根据患者的具体情况制定个性化的营养治疗方案。

5、特殊人群营养：这门课程主要关注儿童、孕妇、老年人等特殊人群的营养需求和保障措施，学生将学习如何为这些人群提供适当的膳食建议，以满足其特殊的营养需求。

6、营养评估与指导：这门课程主要教授如何进行人体营养状况的评估，以及如何根据评估结果为个体制定合适的膳食指导，学生将学习到各种营养评估方法，如体重指数、生化指标、膳食调查等。

7、营养教育与传播：这门课程主要关注营养知识的普及和传播，包括如何制定有效的营养教育策略、如何进行公众宣传等，学生将学习到营养教育的方法和技巧，以提高公众的营养素养。

8、运动营养学：这门课程主要研究运动过程中能量消耗与补充的关系，以及运动对机体营养状态的影响，学生将学习到如何根据运动类型和强度制定合适的运动膳食计划，以保证运动员在运动过程中获得足够的能量和营养素。

9、康复营养学：这门课程主要关注康复过程中患者的营养需求及其干预措施，学生将学习到如何根据患者的身体状况和康复目标制定合适的膳食计划，以促进康复进程。

10、环境与健康营养学：这门课程主要关注环境因素对人体健康的影响，以及如何通过调整膳食结构来减轻环境污染对人体健康的负担，学生将学习到如何识别环境中的有害物质，以及如何通过合理的膳食搭配来降低对这些物质的摄入。

营养学专业的上课方向非常丰富，涵盖了从基础理论到实践应用的各个方面，学生可以根据自己的兴趣和职业规划选择合适的方向进行深入学习和研究。