《食品营养学第四版》是一本关于食品营养学的经典教材，由美国著名营养学家戴维·尼尔森(David L* Nelson)和罗宾·夏普(Robin M* Shaw)合著，本书详细介绍了食物中的各种营养素，包括碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质和水，以及它们在人体中的代谢过程和功能，本书还涵盖了食品安全、膳食指南、营养评估和干预措施等内容，为读者提供了全面的食物营养知识。

购买这本书有以下几个理由：

1、系统性：本书从基础的营养学概念出发，逐步深入到复杂的营养素代谢过程，使读者能够全面了解食物营养的知识体系，这对于初学者来说是非常有帮助的，也适合对食品营养学有一定了解的人士进行复习和提高。

2、实用性：本书不仅介绍了营养学的基本原理，还关注了实际生活中的饮食问题，如如何根据个人需求制定合适的膳食计划、如何选择健康的食品等，这些内容对于消费者来说具有很高的实用价值。

3、前瞻性：随着科学技术的发展，食品营养学的研究也在不断深入，本书虽然出版于上世纪80年代，但其中的许多观点和理论至今仍然具有很高的参考价值，作者还对新兴的营养研究领域进行了展望，使读者能够了解到食品营养学的未来发展趋势。

4、广泛的适用性：本书的内容并不仅仅局限于专业领域的学者和研究人员，对于普通读者、教师、医生、厨师等各个职业的人来说，都具有很高的参考价值，通过阅读本书，你可以更好地了解食物的营养成分，为自己和家人制定合理的饮食计划，提高生活质量。

5、丰富的插图和示例：本书配有大量的插图和示例，生动直观地展示了各种营养素、食物和饮食方案，这有助于读者更好地理解和掌握书中的内容。

《食品营养学第四版》是一本内容丰富、实用性强、具有很高参考价值的食品营养学教材，无论你是专业人士还是普通读者，都可以从中受益匪浅，如果你对食品营养学感兴趣，或者希望提高自己的饮食健康水平，那么这本书绝对值得一读。