营养与食品卫生学是一门研究食物中营养物质的种类、含量、作用及其在人体中的代谢和利用，以及食品中有害物质的来源、性质、对人体健康的影响和预防措施的科学，它是食品科学的一个重要分支，涉及生物学、化学、物理学、生理学、医学等多个学科领域。

营养与食品卫生学专业通常属于理学硕士(M*S*)或学术型硕士学位，这些学位主要培养具有较高的科学素养和创新能力，能在科研机构、高等院校、企事业单位等从事科学研究、教学和管理工作的高级专门人才。

营养与食品卫生学专业的课程设置涵盖了食品化学、生物化学、微生物学、免疫学、分子生物学、遗传学、生理学、病理学、药理学等多个方面，学生在学习过程中，需要掌握相关的基础知识和实验技能，以便在未来从事相关领域的工作。

毕业后，营养与食品卫生学专业的毕业生可以在多个领域找到工作机会，如食品加工企业、食品安全监管部门、医疗机构、科研机构等，他们可以从事食品添加剂的开发与应用、食品安全检测与评价、营养保健品的研发与生产、公共卫生政策制定与管理等工作。

营养与食品卫生学是一门具有广泛应用前景和发展潜力的学科，通过系统的学习和实践，学生将掌握一定的专业知识和技能，为我国食品产业的发展和人民健康事业做出贡献。