营养与食品卫生学是研究食物中营养成分的分布、代谢和利用，以及食品中有害物质对人体健康的影响及其预防措施的科学，它是一门涉及生物学、化学、生理学、物理学、数学等多个学科知识的综合性学科，由于其知识点繁多，且涉及到的领域较广泛，因此很多学生在学习过程中可能会感到难以调剂。

营养与食品卫生学的基础知识体系较为庞大，这门课程需要学生掌握大量的基本概念、原理和方法，如食物中的营养素、消化吸收、代谢调节等，这些知识点相互关联，形成了一个完整的知识体系，对于初学者来说，要想快速掌握这些知识并不容易。

营养与食品卫生学的研究方法和技术手段较为复杂，这门课程不仅需要学生掌握大量的理论知识，还需要具备一定的实验技能，学生需要学会如何设计和完成各种实验，如何观察和记录实验结果，如何分析和解释实验数据等，这些实验技能的掌握需要花费大量的时间和精力，对于一些基础较差的学生来说，可能会感到力不从心。

营养与食品卫生学的实践应用性较强，这门课程不仅要求学生掌握理论知识，还要求学生能够将所学知识应用于实际生活中，解决实际问题，学生需要学会如何根据个人的身体状况制定合理的饮食计划，如何选择和加工新鲜食材，如何预防和控制食品安全事故等，这些实践应用能力的培养需要学生具备较强的动手能力和创新意识，对于一些缺乏实践经验的学生来说，可能会感到无从下手。

营养与食品卫生学的更新速度较快，随着科学技术的发展和社会经济的变化，营养与食品卫生学的研究内容和方法也在不断更新和完善，学生需要时刻关注学科前沿动态，及时更新自己的知识体系，这对于一些缺乏学习动力和主动性的学生来说，无疑是一项巨大的挑战。

为了应对营养与食品卫生学的学习困难，学生可以采取以下几种策略进行调剂：

1、提前预习，在上课之前，学生可以通过查阅教材、网络资料等方式，对即将学习的知识点进行预习，这样既可以提高课堂听讲的效果，也可以帮助自己更好地理解和掌握知识点。

2、注重课堂互动，在课堂上，学生要积极参与教师提出的问题和讨论，与同学们进行交流和合作，这样既可以加深对知识点的理解，也可以提高自己的思维能力和表达能力。

3、勤做笔记，在学习过程中，学生要养成做笔记的习惯，通过整理和归纳知识点，可以帮助自己形成清晰的知识体系，也方便以后查阅和复习。

4、加强实践锻炼，营养与食品卫生学具有很强的实践应用性，学生要抓住一切机会进行实践锻炼，可以参加学校的实验室实习、课题研究等活动，提高自己的动手能力和创新能力。

5、保持良好的心态，面对营养与食品卫生学的学习困难，学生要保持积极的心态，相信自己有能力克服困难，要学会调整自己的学习方法和节奏，找到最适合自己的学习方式。