公共营养学，又称为公众营养学或社区营养学，是研究食物对人体健康的影响的科学，它主要关注的是如何通过合理的饮食结构和营养摄入来预防疾病、维持健康、提高生活质量以及促进社会经济发展，公共营养学涵盖了多个领域，包括食品科学、生物学、医学、社会学和经济学等，旨在为政策制定者、教育工作者、医疗专业人士和社会提供有关营养和健康的信息和建议。

公共营养学的主要内容包括以下几个方面：

1、食物与健康：公共营养学研究不同类型的食物对人体健康的影响，包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质、膳食纤维等，还研究食物中的添加剂、污染物和其他有害物质对人体健康的影响。

2、营养素与疾病：公共营养学探讨不同营养素在预防和治疗疾病方面的作用，如钙、铁、碘、维生素A、C、D、E和K等，这有助于制定针对特定人群的营养干预措施，降低慢性病的发病率和死亡率。

3、饮食结构与健康：公共营养学关注人们的饮食习惯和结构如何影响健康，研究发现，均衡的饮食结构可以降低心血管疾病、糖尿病、肥胖等慢性病的风险，公共营养学提倡人们遵循“五谷杂粮主食，水果蔬菜辅食，肉蛋奶豆鱼适量”的饮食原则，保证各种营养素的摄入。

4、营养需求与评估：公共营养学研究不同年龄、性别、生理状态和生活方式的人的营养需求，以便为他们提供个性化的营养建议，还研究如何通过食物调查、体重指数(BMI)等方法评估个体的营养状况，以便及时采取干预措施。

5、营养教育与传播：公共营养学强调营养知识的普及和传播，以提高公众对营养的认识和重视，这包括在学校、社区、医院等场所开展营养教育活动，以及通过媒体、网络等渠道传播营养信息。

6、政策与管理：公共营养学关注政府和相关部门在制定和实施营养政策、法规和管理措施方面的责任和作用，这包括食品安全监管、食品标签标准化、食品生产和加工环节的卫生要求等。

公共营养学是一门综合性的学科，旨在通过研究食物与健康的关系，为人类提供合理膳食结构和营养摄入的建议，从而促进全球公共卫生事业的发展，在我国，公共营养学已经成为国家战略性新兴产业之一，得到了政府和社会各界的高度重视。