最权威的营养学书籍有很多，以下是一些比较受欢迎的：
1、《中国居民膳食指南》：这是由中国营养学会编写的一本权威性很高的膳食指南，内容涵盖了各种食物的营养成分、膳食结构、饮食禁忌等方面。
2、《营养学》：这是一本由美国哈佛大学医学院编写的教材，内容涵盖了营养学的基本概念、营养素、代谢调节、营养评估等方面。
3、《临床营养学》：这是一本由美国克利夫兰临床肾内科医生编写的教材，内容涵盖了各种疾病患者的营养治疗方案、营养评估等方面。
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4、《食物成分表》：这是由中国国家标准化管理委员会发布的一份标准表格，详细列出了各种食物中各种营养成分的含量。
5、《中国食品成分表》：这是由中国国家标准化管理委员会发布的一份标准表格，详细列出了各种中国传统食品中各种营养成分的含量。
这些书籍都是非常权威和实用的，可以帮助您更好地了解营养学知识，如果您需要更多帮助，请告诉我您需要了解哪方面的内容，我会尽力为您提供更好的建议。
