运动营养学是一门研究运动过程中人体所需能量和营养素的摄取、利用和代谢，以及运动对这些营养素需求变化的影响，从而指导运动员和普通人群进行科学合理的运动训练和饮食调控的学科，它涉及到运动生理学、生物化学、食品科学、营养学等多个学科的知识，旨在帮助人们更好地了解运动对人体健康的作用，提高运动表现，降低运动损伤风险，以及促进康复。

运动营养学的主要研究内容包括：

1、运动过程中能量和营养素的需求：运动时身体对能量和营养素的需求与休息状态下有很大差异，运动营养学需要研究这些差异，以便为运动员和普通人群提供合适的能量和营养素补给。

2、运动过程中能量和营养素的利用与代谢：运动营养学需要研究运动时人体对能量和营养素的利用与代谢过程，以便为运动员和普通人群提供科学的训练方法和饮食调控建议。

3、运动对能量和营养素需求变化的影响：运动营养学需要研究运动对不同年龄、性别、体重、身高等因素的人群在运动过程中能量和营养素需求的变化特点，以便为运动员和普通人群提供个性化的训练和饮食建议。

4、运动损伤的预防与康复：运动营养学需要研究如何通过合理的饮食调控来预防运动损伤，以及如何在损伤后通过科学的营养补充和饮食调控来促进康复。

5、运动表现的提高：运动营养学需要研究如何通过合理的饮食调控来提高运动员的运动表现，包括力量、速度、耐力、柔韧性等方面。

6、不同运动项目的特殊营养需求：运动营养学需要研究不同运动项目(如耐力跑、力量举、体操等)的特点，以便为运动员提供针对性的营养建议。

7、运动营养干预的方法与效果评估：运动营养学需要研究如何通过运动膳食、运动饮料、营养补充剂等手段来进行有效的营养干预，以及如何评估这些干预措施的效果。

8、运动营养教育与宣传：运动营养学需要加强运动人群的运动营养知识普及，提高人们对科学合理饮食的认识，从而促进全民健身事业的发展。

运动营养学是一门关注运动员和普通人群在运动过程中能量和营养素需求的专业学科，它通过对运动生理学、生物化学、食品科学、营养学等多个学科的研究，为人们提供科学的训练方法和饮食调控建议，以达到提高运动表现、降低运动损伤风险、促进康复等目的。