1、营养素与人体健康：营养素是维持人体正常生理功能所必需的物质，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水，了解各种营养素的功能、缺乏症和过量摄入的影响，有助于分析和解决营养相关的问题。

2、膳食结构与营养平衡：膳食结构是指食物中各种营养素的比例和搭配，合理的膳食结构有助于保障人体营养需求的满足，掌握不同人群的膳食结构推荐，以及如何根据个人特点进行调整，是考试的重点。

3、食品安全与卫生学：食品安全是指食品无害于人体健康的品质，涉及食品生产、加工、储存、运输、销售等环节，卫生学是研究人类生活环境对健康影响的基础科学，包括环境卫生学、职业卫生学、家庭卫生学等，了解食品安全法律法规，掌握食品安全检测方法和技术，具备预防和控制食品安全事故的能力，是考研的重要内容。

4、特殊人群的营养需求：孕妇、婴幼儿、老年人、运动员等特殊人群的营养需求与一般人群有所不同，需要针对性地制定营养计划，掌握特殊人群的生理特点和营养需求，以及如何根据实际情况进行调整，是考试的重点。

5、营养不良与营养过剩：营养不良是指由于摄入不足或吸收利用障碍导致的营养素缺乏，表现为体重下降、生长发育迟缓、免疫力降低等症状，营养过剩是指由于摄入过多而导致的能量和营养素摄入失衡，可能引发肥胖、高血压、糖尿病等疾病，了解营养不良和营养过剩的原因、表现和预防措施，有助于解决实际问题。

6、营养教育与健康促进：营养教育是指通过传播营养知识，提高公众营养素养的过程，健康促进是指通过改善生活方式、预防疾病、提高生活质量的活动，掌握营养教育和健康促进的方法和策略，具有一定的实践意义。

营养食品与卫生学考研考点涵盖了营养学的基本理论、实践技能和应用领域，要求考生具备扎实的理论基础和丰富的实践经验，以便在实际工作中为人们提供有效的营养指导和服务。