营养分析与保健学是一门研究人体所需营养物质的摄入、消化、吸收、利用和代谢，以及如何通过合理的膳食结构和生活方式来预防和改善疾病，促进健康的专业，这个专业涉及到生物学、化学、物理学、心理学、社会学等多个学科的知识，旨在培养具备良好的科学素养和人文素养，能在医疗卫生部门、食品生产企业、科研机构等单位从事营养与健康教育、营养咨询、食品检测、食品安全管理等工作的高级专门人才。

营养分析与保健学的主要课程包括：生物化学、生理学、微生物学、免疫学、病理学、药理学、营养学、食品化学、食品微生物学、食品理化检验、食品加工技术等，这些课程旨在使学生掌握营养与健康的基本理论知识，了解各种营养素的功能和作用，熟悉食品的生产工艺和卫生要求，掌握食品检测和评价的方法和技术。

在实践教学方面，营养分析与保健学专业通常会安排实习或实训环节，让学生在实际工作环境中学习和运用所学知识，实习或实训的内容可能包括：食品企业的生产线实习、食品安全监管实习、营养咨询服务实习等，通过这些实习或实训，学生可以更好地了解营养与健康领域的实际工作，提高自己的实践能力和综合素质。

在就业方向上，营养分析与保健学专业的毕业生有很多选择，他们可以在医疗卫生部门从事营养与健康教育、营养咨询等工作；也可以在食品生产企业从事产品质量控制、食品安全管理等工作；还可以在科研机构从事营养与健康相关的研究工作，随着人们对健康的重视程度不断提高，营养分析与保健学专业的就业前景也越来越广阔。

营养分析与保健学专业是一门具有广泛应用前景和发展潜力的专业，通过学习这个专业，学生可以掌握营养与健康的基本知识和技能，为维护人们的身体健康和促进社会健康发展做出贡献。