一级厨师证是厨师职业资格证书中的最高等级，对于想要在厨艺领域有所建树的人来说，考取一级厨师证无疑是一个重要的里程碑，一级厨师证考什么呢？以下是一些建议的内容：

1、基本功：基本功是厨师的基本技能，包括刀工、火候掌握、食材搭配等，这些基本技能是厨师的根本，只有掌握了这些基本技能，才能在烹饪过程中游刃有余，在准备一级厨师证考试时，要重点练习和提高自己的基本功。

2、菜品种类：一级厨师证考试中会涉及到各种菜品种类的烹饪，如川菜、粤菜、湘菜等地方特色菜系，以及西餐、日韩料理等国际菜系，考生需要熟悉各种菜品的烹饪方法和特点，以便在考试中能够顺利完成各种菜品的制作。

3、烹饪理论：烹饪理论是厨师在烹饪过程中需要遵循的原则和方法，包括食材的选择、烹饪方法的运用、口味的调整等方面，考生需要了解和掌握这些烹饪理论，以便在实际操作中能够灵活运用。

4、食品安全与卫生：食品安全和卫生是厨师工作的重要原则，考生需要了解食品安全法律法规，掌握食品储存、加工、烹饪等方面的卫生要求，以确保食品的安全和卫生。

5、创新菜品：一级厨师证考试中可能会有创新菜品的制作要求，考生需要具备一定的创新能力，能够根据自己的想法和对食材的理解，设计出新颖、美味的菜品。

6、团队协作与沟通：厨师工作往往需要与其他厨师、服务员等人员密切合作，具备良好的团队协作能力和沟通能力对于一级厨师来说是非常重要的，在准备考试的过程中，可以多参加一些团队活动，提高自己的团队协作和沟通能力。

7、专业知识更新：厨艺是一个不断发展和变化的领域，新的烹饪方法、食材搭配等不断出现，考生需要关注行业动态，不断学习新的知识和技能，以便在考试中能够展示出自己的专业素养。

8、心理素质：厨师工作压力较大，需要具备良好的心理素质应对各种突发情况，在准备考试的过程中，可以通过锻炼、调整心态等方式，提高自己的心理素质。

要想顺利通过一级厨师证考试，考生需要全面提高自己的各方面能力，在学习过程中，要注重基础知识的打牢，同时不断拓展自己的知识面和技能，以便在考试中能够发挥出自己的最佳水平。