护理营养学是研究人体所需营养物质的摄入、消化、吸收、利用和代谢，以及与疾病关系的应用科学，它涉及到人体所需的各种营养素，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水等，以及它们在人体内的生理功能和相互关系，护理营养学的主要目的是保证人体健康，预防和治疗疾病，促进康复和提高生活质量。

我们需要了解人体所需的基本营养素，蛋白质是生命活动的物质基础，对于维持机体正常的生理功能具有重要意义，脂肪是能量的主要来源，同时还参与细胞膜的构成和调节体温等功能，碳水化合物是机体的主要能量来源，同时也参与细胞膜的构成和调节神经系统的功能，维生素是维持机体正常代谢的必需物质，矿物质则是参与机体结构和功能的重要元素，水是生命的基本物质，对于维持机体正常的生理功能具有重要意义。

我们需要了解营养素的摄入和消化过程，食物中的营养素通过口腔、胃和小肠进入大肠，然后被吸收进入血液循环，在小肠内，营养素被分解成可以被机体吸收的小分子物质，如氨基酸、葡萄糖等，这些小分子物质通过血液运输到各个器官和组织，供机体使用，在大肠内，营养素被进一步吸收水分和电解质，形成粪便排出体外。

我们还需要了解营养素的利用和代谢过程，营养素在体内不仅用于维持生命活动，还需要参与许多生化反应，蛋白质参与酶的合成和免疫系统的维护；脂肪参与激素的合成和能量的储存；碳水化合物参与细胞呼吸和神经传导等，当营养素摄入过多或过少时，可能会导致代谢紊乱，进而影响机体的健康。

我们需要了解护理营养学在临床实践中的应用，护理营养学可以帮助医生制定适合患者的饮食计划，以满足患者的营养需求，护理营养学还可以帮助患者改善饮食习惯，预防和控制疾病，对于糖尿病患者，需要控制碳水化合物的摄入量；对于高血压患者，需要限制钠的摄入量等。

护理营养学是一门研究人体所需营养物质及其在人体内的作用和关系的科学，通过学习护理营养学，我们可以更好地了解人体的生理功能和疾病的发生发展机制，从而为预防和治疗疾病提供科学依据，护理营养学还可以帮助患者改善饮食习惯，提高生活质量。