营养学在排球运动中起着至关重要的作用，它为运动员提供所需的能量和营养物质，以保持身体健康、提高运动表现和延长运动寿命，排球专项的营养要求主要包括以下几个方面：

1、能量需求：排球运动员的能量需求较高，主要来源于碳水化合物、脂肪和蛋白质，碳水化合物是运动员的主要能量来源，占总能量的60%-70%;脂肪占总能量的15%-20%;蛋白质占总能量的10%-15%，还需要摄入一定量的维生素和矿物质，如维生素C、E、B族维生素、钙、铁等，以满足身体对这些营养素的需求。

2、水分补充：排球运动量较大，容易出汗，因此运动员需要大量补充水分，一般建议每天饮水量在3000毫升以上，具体量根据个人情况和运动强度进行调整，适当补充含电解质的运动饮料也有助于维持水分平衡和电解质平衡。

3、饮食结构：排球运动员的饮食应以高蛋白、低脂肪、低糖、高纤维的原则为主，主食可选择米饭、面食、馒头等，适量摄入蔬菜和水果，以保证膳食纤维的摄入，肉类、鱼类、蛋类等富含优质蛋白质的食物是运动员的重要蛋白质来源，应适量食用，应限制油腻、高糖、高盐食物的摄入，以降低患病风险。

4、餐间补给：为了保证充足的能量和营养素供应，排球运动员可以在训练前后、比赛间歇期等时段适当补充能量棒、酸奶、水果等食品，这些食品不仅能快速提供能量，还能帮助运动员恢复体力。

5、个体差异：不同运动员的身体状况、运动量、运动强度等因素不同，因此其营养需求也会有所差异，教练和营养师应根据运动员的具体情况进行个性化的营养指导，确保其获得足够的能量和营养素。

6、营养监测与评估：为了确保运动员获得合理的营养摄入，教练和营养师应定期对运动员的体重、体脂率、力量、速度等指标进行监测，并根据监测结果调整饮食结构和营养补充方案。

排球专项的营养要求旨在为运动员提供充足的能量和营养物质，以保持身体健康、提高运动表现和延长运动寿命，教练和营养师应根据运动员的具体情况进行个性化的营养指导和管理，确保其获得最佳的营养支持。