食品卫生与营养学专业是一门研究食品的安全性、卫生质量和营养价值的科学，这个专业的培养目标是使学生掌握食品卫生与营养学的基本理论、基本知识和基本技能，具备食品加工、食品安全、营养评价等方面的基本能力，能在食品生产、加工、检验、管理、科研和教育等部门从事技术或管理工作的高级专门人才。

食品卫生与营养学专业的主要课程包括生物化学、微生物学、免疫学、遗传学、生理学、人体解剖学、食品化学、食品微生物学、食品理化分析、食品加工原理、食品安全与卫生、营养学等，这些课程旨在培养学生掌握食品科学的基本理论、基本知识和基本技能，具备食品加工、食品安全、营养评价等方面的基本能力。

在实践教学方面，食品卫生与营养学专业通常会安排实验课、实习课和毕业设计等环节，使学生能够在实际操作中巩固和提高所学的理论知识，学校还会组织学生参加各类学术活动，如学术讲座、研讨会等，以拓宽学生的视野，提高学生的综合素质。

食品卫生与营养学专业的毕业生主要就业方向包括：食品生产企业的技术管理人员、食品检验员、食品安全监管人员、营养师、健康教育工作者等，随着人们生活水平的提高，对食品安全和营养健康的关注度越来越高，食品卫生与营养学专业的毕业生在社会上的需求量也在不断增加。

食品卫生与营养学专业是一门具有广泛应用前景和发展潜力的学科，通过系统地学习这个专业，学生将掌握食品科学的基本理论和实践技能，为今后从事食品加工、食品安全、营养评价等方面的工作打下坚实的基础，这个专业也为学生提供了丰富的职业选择，使其能够在不同领域发挥自己的专长，实现个人价值。