食品卫生与营养学本科专业是一门研究食品的安全性、卫生状况以及人体所需营养物质的科学，这个专业的培养目标是使学生掌握食品卫生与营养学的基本理论、基本知识和基本技能，具备在食品生产、加工、检验、管理、教育和科研等领域从事技术或管理工作的能力。

食品卫生与营养学本科专业的主要课程包括微生物学、生物化学、生理学、营养学、食品安全与卫生、食品工艺学、食品添加剂等，这些课程旨在使学生了解食品卫生与营养的基本原理，掌握食品生产过程中的卫生与安全要求，熟悉各类食品的生产、加工和检验方法，了解食品安全法规和标准，掌握食品营养价值的评价方法。

在实践教学方面，食品卫生与营养学本科专业通常设有实验室和实习基地，为学生提供实验操作和实际工作的机会，学生可以通过实验和实习，将所学的理论知识应用于实际工作中，提高自己的实践能力和综合素质。

食品卫生与营养学本科专业的毕业生主要就业方向包括：食品生产企业、食品加工企业、检验检测机构、食品研发机构、食品安全监管部门、教育机构等，在这些单位中，毕业生可以从事食品生产、加工、检验、管理、教育和科研等工作，为保障人民群众的食品安全和营养健康做出贡献。

随着人们生活水平的提高，对食品安全和营养健康的关注度越来越高，食品卫生与营养学本科专业的发展前景十分广阔，这个专业将继续培养更多具备专业知识和技能的人才，为我国食品产业的发展和社会的进步做出更大的贡献。