营养学是研究食物与人体健康关系的科学，它的发展历程可以追溯到古代文明，从古希腊的医学家希波克拉底到现代的营养学家，营养学的研究已经取得了显著的成果，本文将简要介绍营养学建国至今的发展状况。

在20世纪初，随着科学技术的进步，营养学开始逐渐发展壮大，1917年，荷兰科学家赫尔曼·赫特曼(Herman J* van der Heijden)提出了“营养素”的概念，这是营养学史上的一个重要里程碑，此后，营养学的研究逐渐深入到微观层面，如蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养素的结构和功能。

20世纪中叶，随着生活水平的提高，人们对健康的关注度也越来越高，这为营养学的发展提供了广阔的空间，在这一时期，营养学的研究涉及到更多领域，如微生物学、免疫学、基因组学等，营养学与其他学科的交叉也日益密切，如生物化学、生理学、心理学等。

进入21世纪，随着全球人口老龄化、慢性病发病率上升等问题的凸显，营养学的重要性再次得到了广泛认可，在这一背景下，营养学的研究进入了一个新的阶段，研究人员开始关注营养素与慢性病之间的关系，如心血管疾病、癌症、糖尿病等，营养学的研究方法也在不断创新，如高通量技术、大数据分析等，营养教育也得到了越来越多的重视，以提高公众的健康素养。

营养学的发展也取得了显著成果，自20世纪50年代开始，中国营养学界就开始了系统的研究，经过几代人的努力，中国的营养学研究已经形成了一定的体系，目前，中国的营养学研究领域涵盖了食品加工、食品安全、营养素代谢、临床营养等多个方面，中国政府也非常重视营养学的发展，出台了一系列政策和措施，如《国民营养计划(2011-2020年)》等。

营养学建国至今取得了举世瞩目的成就，在未来，随着科学技术的不断进步和人类对健康的更高追求，营养学将继续发挥重要作用，为人类健康事业作出更大贡献。