《失传的营养学》是一本由王涛所著的书，它共分为四册，这本书主要讲述了一些被人们遗忘或忽视的营养学知识，以及如何运用这些知识来改善人们的健康状况。

第一册主要介绍了食物的营养成分和作用，以及如何通过饮食来满足人体对各种营养素的需求，作者详细地解释了各种营养素的功能和作用，以及它们在人体内的重要性，作者还介绍了一些常见的食物搭配原则，帮助读者更好地选择和搭配食物。

第二册主要讲述了人体的消化、吸收和代谢过程，以及如何通过合理的饮食来促进这些过程，作者详细地解释了人体的消化系统和代谢机制，以及它们与营养的关系，作者还介绍了一些促进消化和代谢的方法，帮助读者更好地利用食物中的营养。

第三册主要讲述了人体的免疫和抗氧化系统，以及如何通过饮食来增强这些系统，作者详细地解释了人体的免疫系统和抗氧化机制，以及它们与营养的关系，作者还介绍了一些增强免疫力和抗氧化能力的食物和营养素，帮助读者更好地保护身体健康。

第四册主要讲述了人体的能量平衡和体重管理，以及如何通过饮食来实现健康减肥，作者详细地解释了人体的能量平衡原理和体重管理方法，以及它们与营养的关系，作者还介绍了一些健康减肥的饮食原则和方法，帮助读者更好地控制体重。