食品卫生与营养专业是一门研究食品生产、加工、储存、运输和消费过程中的卫生问题以及食品安全和营养健康的学科，这个专业的学生需要学习一系列的理论知识和实践技能，以便在食品工业和公共卫生领域从事相关工作。

食品卫生与营养专业的学生需要学习食品化学、微生物学、生物化学等基础课程，这些课程将帮助他们了解食品的成分、结构和性质，以及食品中可能存在的有害物质，学生还需要学习食品安全法规和标准，了解国家对食品生产和经营的监管要求。

食品卫生与营养专业的学生需要学习食品加工技术，包括原料处理、食品分离、干燥、发酵、熟化、包装等过程，这些技能将使他们能够在食品生产过程中确保食品的质量和安全，学生还需要学习食品检测技术，如理化检测、微生物检测、酶活性检测等，以便对食品进行有效监控。

食品卫生与营养专业的学生还需要学习营养学原理，了解人体所需的各种营养素及其生理功能，以及如何通过合理的饮食搭配来满足人体营养需求，这对于预防和控制因营养不良引起的疾病具有重要意义，学生还需要学习食品安全风险评估和管理方法，以便在食品安全事故发生时能够迅速采取有效措施。

在实践环节，食品卫生与营养专业的学生需要参加实习或者实训，了解实际工作环境和操作流程，他们可以在食品生产企业、检验检疫部门、公共卫生机构等单位进行实习，积累实际工作经验，学生还可以参加各类学术活动和竞赛，提高自己的综合素质和专业能力。

食品卫生与营养专业涵盖了食品科学、生物学、化学等多个学科的知识体系，旨在培养具备食品安全和营养健康相关知识的专门人才，毕业生可以在食品生产企业、食品检验检疫部门、公共卫生机构、教育机构等单位从事相关工作，为保障人民群众的食品安全和营养健康做出贡献。