动物营养学是研究动物在不同生长阶段，通过摄取各种营养物质，维持生命活动和生长发育的规律，动物营养学原理知识点主要包括以下几个方面：

1、蛋白质营养原理：蛋白质是动物体的主要组成成分，具有构成细胞、修复组织、免疫防御等多种功能，动物营养学研究如何通过合理的饲料配比，提高动物对蛋白质的利用率，以满足其生长和发育的需要。

2、碳水化合物营养原理：碳水化合物是动物体的主要能量来源，动物营养学研究如何通过合理的饲料配比，提高动物对碳水化合物的利用率，以满足其生长和发育的需要，研究不同类型的碳水化合物对动物生长性能的影响。

3、脂肪营养原理：脂肪是动物体的重要能量来源，同时具有调节体温、保护内脏器官等作用，动物营养学研究如何通过合理的饲料配比，提高动物对脂肪的利用率，以满足其生长和发育的需要。

4、维生素和矿物质营养原理：维生素和矿物质是动物生长发育必不可少的微量营养物质，动物营养学研究如何通过合理的饲料配比，保证动物摄入足够的维生素和矿物质，以满足其生长和发育的需要。

5、氨基酸营养原理：氨基酸是构成蛋白质的基本单元，对于动物生长发育具有重要作用，动物营养学研究如何通过合理的饲料配比，提高动物对氨基酸的利用率，以满足其生长和发育的需要。

6、饲料添加剂营养原理：饲料添加剂是指在饲料中添加的具有特定功能的物质，如抗生素、抗氧化剂、色素等，动物营养学研究如何通过合理的添加剂种类和用量，提高动物对饲料中营养物质的利用率，以满足其生长和发育的需要。

7、饲喂制度与饲养环境营养原理：饲喂制度和饲养环境对动物的生长发育具有重要影响，动物营养学研究如何制定合理的饲喂制度和改善饲养环境，以提高动物对饲料中营养物质的利用率，促进其生长发育。

8、繁殖营养原理：繁殖期动物对营养物质的需求与非繁殖期有较大差异，动物营养学研究如何在繁殖期提供适宜的营养条件，以保证繁殖效率和后代健康。

9、老龄化与疾病预防营养原理：随着动物年龄的增长，其生长速度逐渐减缓，对营养物质的需求也发生变化，动物营养学研究如何根据动物的老龄化程度和疾病状况，提供适宜的营养措施，以延长动物寿命和提高生产效益。

动物营养学原理研究涉及饲料配比、添加剂使用、饲养制度、饲养环境等多个方面，旨在通过科学的方法和技术，提高动物对营养物质的利用率，促进其生长发育和繁殖效率。