在国际上，厨师证书是衡量一个人厨艺水平的重要标志，它不仅能证明个人的技能和知识，还能提高就业竞争力，目前，国际上有许多知名的厨师证书，主要包括以下几种类型：

1、烹饪学校的文凭或学位：这是最基本的厨师证书，通常需要在烹饪学校接受一定时间的教育和实践才能获得，这种证书可以证明你具备基本的烹饪技能和知识，但对于高级厨师来说，这种证书可能显得不够分量。

2、专业认证：许多国家和地区都有专门的烹饪专业认证机构，如英国的“英国皇家厨师协会”(The Royal Academy of Culinary Arts)和美国的“美国烹饪学院协会”(Academy of Culinary Arts)，这些认证通常要求申请人通过一系列严格的考试和实践，以证明其在特定领域的专业水平，获得这些认证的厨师在求职时会更具竞争力。

3、国际厨师证书：随着全球化的发展，越来越多的国际厨师证书开始受到认可，法国的“蓝带厨师”(Le Cordon Bleu)和意大利的“米兰美食指南”(Gault & Millau)等，这些证书通常要求申请人具备一定的语言能力和跨文化沟通能力，以便在全球范围内开展工作。

4、酒店和餐厅认证：在酒店和餐厅行业，有许多专门的认证项目，如美国的“酒店和餐厅协会认证”(AHA Certification)和欧洲的“欧洲餐饮协会认证”(EMCAAPS)，这些认证通常要求申请人在特定的酒店或餐厅工作一段时间，并通过一系列考核，以证明其在特定领域的专业水平。

5、竞赛获奖：参加国际和国内的烹饪比赛，获得奖项也是证明个人厨艺水平的一种方式，这些比赛通常由专业的评委团队评选出最佳作品，获奖者往往具有很高的技艺水平和创新能力。

6、名人厨师证书：一些知名厨师会创立自己的烹饪学校或品牌，并提供相应的证书课程，这些课程通常包括理论学习和实践操作，旨在培养学生成为具有自己特色的厨师，虽然这类证书的权威性可能不如前面提到的那些认证，但对于那些希望在特定领域发展的人来说，仍然具有一定的价值。

国际认可的厨师证书有很多种类型，涵盖了从基础技能到专业水平的各个方面，对于想要在烹饪行业发展的人士来说，选择合适的证书项目至关重要。