食品卫生与营养学专业本科是一门研究食品的安全性、卫生状况以及对人体健康的影响的学科，这个专业的培养目标是使学生掌握食品科学的基本理论、基本知识和基本技能，具备在食品生产、加工、检验、管理、监督等方面从事技术工作的高级专门人才，学生毕业后，可以在食品生产企业、检验检疫部门、科研机构、教育机构等单位从事食品质量安全管理、食品营养与健康教育、食品科学研究与开发等工作。

食品卫生与营养学专业本科课程设置包括基础化学、生物学、微生物学、食品化学、食品微生物学、食品理化方法、食品分析、食品安全与卫生学、营养学原理等，这些课程旨在培养学生掌握食品科学的基本理论、基本知识和基本技能，为学生今后从事食品质量安全管理、食品营养与健康教育、食品科学研究与开发等工作打下坚实的基础。

在实践教学方面，食品卫生与营养学专业本科课程设置了实验课和实习实训环节，实验课主要包括基础化学实验、生物学实验、微生物学实验、食品化学实验、食品微生物实验、食品理化方法实验、食品分析实验等，通过这些实验，学生可以熟练掌握实验室操作技能，提高实际应用能力，实习实训环节主要包括食品企业实习、检验检疫部门实习、科研机构实习、教育机构实习等，通过实习实训，学生可以将所学知识应用于实际工作中，提高自己的综合素质。

食品卫生与营养学专业本科还注重培养学生的创新能力和团队协作能力，学校鼓励学生参加各类学术活动，如学术报告、论文发表、科研项目等，学校还组织各类社团活动，如学术科技类社团、文艺体育类社团等，以提高学生的综合素质和团队协作能力。

食品卫生与营养学专业本科是一门培养具有较高素质和能力的食品科学专门人才的专业，通过系统的理论学习和实践教学，学生将掌握食品科学的基本理论、基本知识和基本技能，为今后从事食品质量安全管理、食品营养与健康教育、食品科学研究与开发等工作奠定坚实的基础。