1、食品安全知识：厨师在烹饪过程中需要严格遵守食品安全法规，确保食品的安全、卫生，考试中会涉及到食品安全法律法规、食品原料的选择、储存、加工和处理等方面的知识，还需要了解食品中的营养成分、食品安全标准和食品添加剂等相关知识。

2、烹饪技能：厨师证考试会对考生的烹饪技能进行全面评估，包括刀工、火候掌握、烹调方法(如炒、炖、蒸、烧、烤等)以及菜肴的制作等方面，考生需要熟练掌握各种烹饪技巧，能够独立完成各种菜肴的制作。

3、菜谱设计：厨师证考试还会考察考生的菜谱设计能力，考生需要根据客户的需求和食材的特点，设计出美味、营养、富有创意的菜肴，这需要考生具备一定的审美能力和创新思维。

4、营养知识：厨师在烹饪过程中需要关注食品的营养价值，考试中会涉及到食物的营养成分、食物搭配原则、膳食结构等方面的知识，考生需要了解各种食物的营养特点，以便在烹饪过程中更好地保留和提高食品的营养价值。

5、卫生管理：厨师证考试还会对考生的卫生管理能力进行考核，考生需要了解餐厅卫生的基本要求，掌握厨房设备的清洁和消毒方法，了解食品储存和加工过程中的卫生注意事项等，考生还需要具备良好的个人卫生习惯，以确保自己和他人的健康安全。

6、团队协作与沟通能力：厨师工作通常需要与其他厨师和服务员密切合作，考试中会考察考生的团队协作与沟通能力，考生需要学会与他人有效沟通，共同完成烹饪任务；还需要具备良好的团队协作精神，能够协助其他同事解决工作中的问题。

7、服务意识：厨师证考试还会对考生的服务意识进行评估，考生需要了解餐厅服务的基本要求，具备良好的服务态度，能够为顾客提供满意的餐饮服务，这包括了解顾客需求、提供个性化建议、保持微笑等方面。

厨师证要求考试的内容涵盖了食品安全知识、烹饪技能、菜谱设计、营养知识、卫生管理、团队协作与沟通能力以及服务意识等方面，考生需要全面掌握这些知识点，才能顺利通过考试，获得厨师证书。