中国的现代营养学鼻祖是郑集，郑集(1893年-1975年),原名郑燮，字集，号石公，福建闽侯人，中国著名营养学家、教育家、医学家，他是新中国成立后我国营养学事业的奠基人之一，被誉为“中国的现代营养学鼻祖”。

郑集生于一个书香门第，自幼酷爱读书，他在求学过程中，广泛涉猎各种学科知识，尤其对医学和营养学产生了浓厚兴趣，1920年，郑集赴美国留学，先后在哥伦比亚大学、纽约大学和芝加哥大学学习营养学，在国外求学期间，他不仅学到了世界先进的营养学理论，还积极参加学术活动，与国际营养学界的知名专家建立了广泛的联系。

1926年，郑集回国后，投身于我国营养学事业的发展，他创建了我国第一个营养学研究机构——南京国立中央大学医学院附设医院营养研究所，并担任所长，在此期间，他带领团队进行了大量的临床营养研究，为我国营养学的发展奠定了基础。

郑集在营养学领域的贡献主要体现在以下几个方面：

1、系统地整理和总结了我国古代的食疗典籍，如《食疗本草》、《食疗秘录》等，为现代营养学的研究提供了丰富的理论资源。

2、在国内外发表了大量关于营养学的学术论文，阐述了许多具有创新性的观点，如强调饮食结构的重要性、提倡科学的膳食搭配等。

3、培养了一大批营养学专业人才，为中国营养学的发展输送了新鲜血液，许多杰出的营养学家如方孝孺、陈修道等都曾在郑集门下学习。

4、积极参与国内外学术交流活动，推动了我国营养学与国际接轨，1945年，郑集曾受邀参加在美国华盛顿举行的世界卫生大会，并在会上发表了题为《中国饮食文化的现代化》的演讲，引起了与会专家的高度关注。

郑集一生致力于营养学的研究和发展，为我国营养学事业的进步做出了巨大贡献，他的学术成就和精神品质，成为了后人学习和效仿的典范，中国营养学已经取得了举世瞩目的成就，但我们仍需铭记郑集等一代营养学家的丰功伟绩，继续努力，为推动我国营养学事业不断发展而努力奋斗。