营养学硕士专业是一门研究人体所需营养物质的摄入、消化、吸收、利用和代谢过程的科学，这个专业旨在培养具备扎实的营养学理论基础、丰富的实践经验和良好的职业素养的专业人才，为了满足这一目标，营养学硕士专业对学生的知识和能力有以下要求：

1、学术基础知识：学生需要具备扎实的生物学、化学、生理学、解剖学等基础学科知识，这些知识是理解营养学原理和方法的基础，还需要学习食品科学、微生物学、免疫学等相关领域的知识，以便更好地理解营养与健康之间的关系。

2、营养学理论：学生需要掌握营养学的基本理论，如能量代谢、营养素与健康、膳食结构与营养平衡等，还需要了解不同人群(如儿童、孕妇、老年人、运动员等)的营养需求特点和特殊营养问题。

3、实践技能：学生需要具备一定的实践操作技能，如食品加工、分析检测、仪器操作等，还需要掌握临床营养评估和干预的方法和技术，以便在实际工作中为患者提供有效的营养指导和服务。

4、科研能力：学生需要具备一定的科研能力，包括文献检索、数据分析、实验设计和结果解读等，还需要具备一定的创新能力，以便在未来的研究中取得突破性成果。

5、团队协作与沟通能力：营养学是一个跨学科的领域，学生需要与其他学科的专家进行合作，因此需要具备良好的团队协作精神和沟通能力，还需要具备一定的领导能力，以便在项目或研究小组中发挥关键作用。

6、伦理道德素养：营养学专业的工作涉及到人体健康和生命安全，因此学生需要具备高度的伦理道德素养，尊重患者的隐私和权益，遵守职业道德规范。

7、国际视野：随着全球化的发展，营养学研究越来越受到国际关注，学生需要具备一定的国际视野，关注国内外最新的营养学研究成果和发展动态。

8、专业素养：作为营养学专业的从业人员，学生需要具备良好的职业素养，包括严谨的工作态度、敬业的精神和良好的服务意识，还需要关注行业法规和政策动态，以便及时调整自己的工作方向和策略。

营养学硕士专业要求学生具备扎实的学术基础、广泛的专业知识、实践技能、科研能力、团队协作与沟通能力、伦理道德素养、国际视野和专业素养，只有具备这些能力和素质的学生，才能在营养学领域取得成功，为人类的健康事业做出贡献。