营养学八大准则是营养学中的基本原则，它们为人体提供所需的能量和营养素，这些准则包括：

1、能量平衡：能量平衡是指摄入的能量与消耗的能量之间的平衡，保持能量平衡对于维持健康体重至关重要，如果摄入的能量大于消耗的能量，多余的能量将以脂肪的形式储存起来，导致体重增加；反之，如果消耗的能量大于摄入的能量，体重将减少。

2、蛋白质摄入：蛋白质是人体生长、修复和维护组织所必需的营养素，蛋白质的主要来源包括动物性食物(如肉类、鱼类、禽类、蛋类和奶制品)和植物性食物(如豆类、坚果、全谷物和蔬菜)，建议成年人每天摄入0*8克/千克体重的蛋白质。

3、碳水化合物摄入：碳水化合物是人体的主要能量来源，建议成年人每天摄入50%-65%的总能量来自碳水化合物，优质碳水化合物包括全谷物、蔬菜和水果，而高糖分和精制碳水化合物则应限制摄入。

4、脂肪摄入：脂肪是人体的重要能量来源，同时也有助于吸收脂溶性维生素(如维生素A、D、E和K)，过多的脂肪摄入可能导致肥胖、心血管疾病和高血压等健康问题，建议成年人每天摄入饱和脂肪占总能量的摄入量不超过10%,并尽量选择不饱和脂肪(如橄榄油、鱼油和坚果)。

5、纤维摄入：纤维有助于维持肠道健康，预防便秘和其他消化系统疾病，纤维的主要来源包括水果、蔬菜、全谷物和豆类，建议成年人每天摄入25克以上的膳食纤维。

6、矿物质和维生素摄入：矿物质和维生素是人体正常生理功能所必需的微量营养素，矿物质的主要来源包括钙、铁、锌、碘、镁、磷和钾等，维生素主要分为水溶性维生素(如维生素C和B族维生素)和脂溶性维生素(如维生素A、D、E和K)，建议通过均衡的饮食摄取足够的矿物质和维生素。

7、适量饮水：水分对于人体的生理功能至关重要，包括消化、排泄、循环和体温调节等，建议成年人每天饮水量至少为1*5升，具体需求因个人差异而异。

8、遵循“五颜六色”的原则：这是一种鼓励人们摄取多种食物以获得丰富营养的建议，通过食用各种颜色的蔬菜和水果，可以确保摄入足够的维生素、矿物质和抗氧化剂等营养素，红色食物(如西红柿、甜椒和草莓)富含抗氧化剂番茄红素；绿色食物(如菠菜、花椰菜和韭菜)富含叶酸；橙色食物(如胡萝卜、南瓜和柑橘类水果)富含维生素A。