食品营养卫生学是一门研究食品中营养物质的分布、代谢、利用及其对人体健康的影响的科学，它主要关注食品中的营养成分，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等，以及这些营养成分在人体内的作用和相互关系，食品营养卫生学还关注食品中的有害物质，如微生物、农药残留、重金属等，以及这些有害物质对人体健康的危害和预防措施。

食品营养卫生学的主要任务是保障食品安全，提高食品的营养价值，促进人体健康，为了实现这些目标，食品营养卫生学需要从多个方面进行研究，它需要研究食品中的营养成分的种类、含量和分布，以便了解人体对这些营养成分的需求和摄入量，食品营养卫生学还需要研究这些营养成分在人体内的代谢过程，以及它们在人体健康中的作用。

食品营养卫生学需要关注食品中的有害物质，通过对食品中有害物质的研究，可以了解它们的来源、性质和对人体健康的影响，食品营养卫生学还需要研究如何降低食品中的有害物质含量，以及如何预防这些有害物质对人体健康的危害。

食品营养卫生学还需要关注食品的生产、加工、储存和运输过程中可能产生的有害物质，通过对这些过程的研究，可以找出降低有害物质含量的方法，从而提高食品安全水平。

食品营养卫生学的研究方法主要包括实验研究、流行病学调查和数学模型等，实验研究可以通过体外或体内实验来探究食品中的营养成分和有害物质的作用机制；流行病学调查可以通过收集大量的人群数据，分析不同因素对人体健康的影响；数学模型则可以通过计算机模拟来预测食品中营养成分和有害物质对人体健康的影响。

随着科学技术的发展，食品营养卫生学在保障食品安全、提高食品营养价值和促进人体健康方面发挥着越来越重要的作用，在未来，食品营养卫生学将继续深入研究食品中的营养成分和有害物质，为人们提供更加安全、营养丰富的食品，促进全球人民的健康水平不断提高。