厨师证初级菜品要求标准是根据不同国家和地区的烹饪协会制定的，因此具体标准可能会有所不同，厨师证分为初级、中级和高级三个等级，其中初级厨师证是最低级别的证书。
根据中国国家职业技能鉴定指导中心发布的《中华人民共和国职业技能标准——厨师》(GB/T 34570-2017)规定，初级厨师应具备以下基本技能：
1、能够熟练掌握常见食材的选择、加工、储存和保鲜方法；
2、能够独立完成一定数量的菜品制作，包括热菜、凉菜、面点等；
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3、能够根据顾客需求，提供个性化的菜品推荐和服务；
4、能够遵守食品安全法律法规，保证所制作的食品卫生安全；
5、具备一定的团队协作能力和沟通能力。
初级厨师还需要具备一定的理论知识和实践经验，在理论知识方面，需要掌握基本的营养学、烹饪原理、厨房卫生等方面的知识；在实践经验方面，需要有一定的实习经历或者工作经验。
厨师证初级菜品要求标准主要是考察考生的基本技能和综合素质，包括食材选择与加工、菜品制作、服务态度、食品安全等方面，通过考试可以获得初级厨师资格证书，为今后的职业发展打下基础。
