营养配餐师专业是一门研究人体所需营养素的摄入与利用，以及食品的营养价值的专业，随着人们生活水平的提高，越来越多的人开始关注自己的饮食健康，营养配餐师的需求也越来越大，营养配餐师专业学什么内容呢？主要包括以下几个方面：

1、基础理论知识：营养配餐师需要掌握基础的生物学、化学、生理学等基础知识，这些知识是后续学习的基础，还需要学习人体营养需求、膳食结构、食品安全等方面的基本理论知识。

2、营养学原理：营养学是营养配餐师专业的核心课程之一，主要学习各种营养素的作用、吸收、代谢等生理过程，以及人体对不同营养素的需求量，还需要了解食物中的营养成分、食物搭配原则等。

3、食品科学：营养配餐师需要了解食品的加工、储存、烹饪等过程，以及这些过程中可能产生的有害物质，还需要学习食品添加剂、食品安全法规等相关知识。

4、临床营养学：临床营养学主要研究疾病患者的营养治疗，包括疾病的预防、诊断、治疗和康复等方面，营养配餐师需要了解不同疾病患者的营养需求特点，以便为患者制定合适的膳食方案。

5、膳食调查与评估：营养配餐师需要具备一定的调查和评估能力，以便了解人群的膳食状况，为制定合理的膳食方案提供依据，还需要掌握膳食调查的方法和技巧，如问卷设计、数据收集和分析等。

6、膳食计划与制作：营养配餐师需要根据患者的个体差异和疾病特点，为其制定合适的膳食计划，在制作膳食时，还需要考虑食材的选择、烹饪方法、口味调整等因素，以保证膳食的营养价值和口感。

7、餐饮服务与管理：营养配餐师需要具备一定的餐饮服务和管理能力，以便为患者提供优质的餐饮服务，这包括餐厅环境布置、餐具摆放、服务礼仪等方面的知识和技能。

8、持续教育与科研能力：营养配餐师需要不断更新自己的知识和技能，以适应行业的发展，具备良好的持续教育和科研能力是非常重要的，这包括参加专业培训、学术交流、科研项目申报等方面的能力。

营养配餐师专业涵盖了广泛的知识领域，需要具备扎实的基础理论知识、实践操作能力和创新研发能力，只有这样，才能成为一名优秀的营养配餐师，为人们的健康贡献自己的力量。