杨大食品营养与卫生学考研是一门研究食品营养和卫生学的学科，它涉及到食品的生产、加工、储存、运输、销售和消费等各个环节，随着人们生活水平的提高，对食品安全和营养的需求也越来越高，因此食品营养与卫生学的研究具有重要的现实意义。

食品营养与卫生学考研的主要内容包括：食品化学、食品微生物学、食品理化分析、食品工艺学、食品安全与卫生管理等，这些课程旨在培养学生掌握食品科学的基本理论、基本知识和基本技能，具备从事食品科学研究、技术开发、工程设计和管理工作的能力和素质。

在食品营养方面，考研内容主要包括：食物中各种营养素的种类、性质、功能和代谢过程，人体对各种营养素的需求量和合理膳食原则，以及食品加工过程中营养素的变化规律等，通过学习这些知识，考生可以更好地了解食物中的营养价值，为自己和家人制定合理的饮食计划。

在食品卫生方面，考研内容主要包括：食品中有害物质的来源、性质、对人体健康的影响及检测方法，食品中细菌、病毒、真菌等微生物的种类、生长条件和防治措施，以及食品生产、加工、储存、运输和销售等环节中常见的卫生问题及其预防措施等，通过学习这些知识，考生可以更好地保障自己和他人的健康。

食品营养与卫生学考研还包括一些实践性很强的课程，如实验课、实习课等，这些课程要求考生具备一定的实验技能和实际操作能力，以便将来能够将所学的理论知识应用于实际工作中。

杨大食品营养与卫生学考研是一门涉及广泛的学科，它既包括理论知识的学习，也包括实践技能的培养，考生在备考过程中需要全面掌握各个方面的知识，同时注重实践能力的培养，这样才能在考研中取得好成绩，为将来从事食品营养与卫生学相关的工作打下坚实的基础。