1、运动前的饮食准备：研究如何在运动前合理安排饮食，以保证运动员在比赛或训练中的能量供应和性能表现，这包括了解不同运动项目对能量需求的特点，以及如何根据运动员的身体状况、运动强度和持续时间等因素来制定合适的饮食计划。

2、运动中的营养补给：研究在运动过程中如何通过补充能量、蛋白质、碳水化合物、电解质等营养素来提高运动员的耐力、速度、力量和灵敏度等运动表现，这包括了解不同运动项目的营养需求特点，以及如何根据运动员的实际需要来选择合适的营养补给方式(如口服补给、注射补给等)。

3、运动后的恢复与修复：研究如何在运动后通过合理的饮食安排来促进运动员的肌肉恢复、骨骼修复和身体功能恢复，这包括了解运动对身体产生的损伤机制，以及如何通过补充特定的营养素(如蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质等)来加速身体的修复过程。

4、运动营养素的生物利用度与代谢调节：研究运动过程中营养素在体内的吸收、利用和代谢过程，以及如何通过调整饮食结构和营养素比例来提高运动员的运动表现，这包括了解不同营养素在体内的作用机制，以及如何根据运动员的实际需要来优化饮食结构。

5、运动营养与健康促进：研究运动营养在预防和改善慢性病、促进健康、提高生活质量等方面的应用，这包括了解运动营养对心血管健康、骨骼健康、免疫系统健康等方面的影响，以及如何通过合理的饮食安排来预防疾病和促进健康。

6、运动营养教育与咨询：研究如何通过科学的方法向运动员、教练员和体育爱好者传授运动营养知识，以及如何提供针对性的营养咨询和服务，这包括了解运动营养教育的目标、方法和策略，以及如何评估运动营养教育的效果。

7、运动营养政策与法规：研究运动营养在国家、地区和国际层面的政策制定和实施情况，以及相关的法规和标准，这包括了解运动营养在体育竞赛、体育产业和社会经济发展中的地位和作用，以及如何通过政策和法规来促进运动营养的发展。

8、运动营养研究方法与技术：研究运动营养领域的科学研究方法和技术，包括实验设计、数据收集和分析、营养素评价和预测等方面的内容，这有助于提高运动营养研究的质量和可靠性，为实践提供科学依据。

运动营养学的研究对象涵盖了运动前、中、后各个阶段的营养需求和管理，以及运动营养在促进健康、提高运动表现等方面的应用，这些研究成果对于运动员、教练员和体育爱好者具有重要的指导意义，同时也对于推动体育事业和社会经济发展具有积极的作用。