公共营养学是一门研究人类食物和营养需求、食物的消化和吸收、营养素与健康关系的科学，它主要关注如何通过合理的饮食结构和营养摄入来预防疾病、促进健康、提高生活质量，以及解决全球范围内的营养不良问题，公共营养学专业旨在培养具备扎实的理论基础、广泛的实践技能和良好的职业道德的营养师，为社会提供专业的营养咨询和服务。

公共营养学专业的主要课程包括：生物学、化学、生理学、微生物学、免疫学、病理学、药理学、食品化学、食品微生物学、食品工艺学、食品营养学、人体解剖学、人体生理学等，这些课程旨在帮助学生掌握营养学的基本原理和方法，了解食物中的营养成分及其对人体健康的影响，掌握食品安全和卫生的基本知识，培养分析和解决问题的能力。

在学习过程中，学生还需要进行实验实习，以便将理论知识应用于实际工作中，实习内容包括：食品加工、食品检测、营养评估、膳食指导等，学生还需要学习一定的外语和计算机应用知识，以便阅读国外的学术资料和开展科研工作。

公共营养学专业毕业生可以在政府部门、医疗卫生机构、教育机构、科研机构、企事业单位等从事营养管理、营养咨询、营养教育、食品研发等工作，随着人们对健康的重视程度不断提高，公共营养师的需求量逐年增加，就业前景十分广阔。

公共营养学是一门关注人类健康和社会发展的学科，它既具有深厚的理论体系，又强调实践操作能力的培养，通过学习公共营养学专业，学生可以掌握营养学的基本知识和技能，为促进全民健康和提高生活质量做出贡献。