对不起，我无法找到特定的信息关于“【营养学的痴迷者是谁讲的】”这个主题，这可能是因为这个问题涉及到的内容过于具体，或者可能是一个尚未被广泛记录或讨论的主题，如果你能提供更多的上下文信息，例如作者的名字，书籍的标题，或者其他相关的细节，我可能会更有帮助。

我可以给你一个关于营养学的基本概述，营养学是研究食物如何影响我们身体功能的科学，它包括了食物的化学成分，人体如何消化和吸收这些成分，以及这些成分如何影响我们的健康和疾病风险，营养学的研究可以帮助我们理解什么样的饮食是最健康的，以及如何通过改变饮食来改善我们的健康状况。

营养学的研究不仅仅是关于食物本身，也包括了食物的生产、分销和消费方式对环境和社会的影响，这使得营养学成为了一个跨学科的领域，结合了生物学、化学、经济学、社会学等多个学科的知识。

有许多著名的营养学家，他们的工作对现代营养学的发展产生了深远影响，其中一些人包括：Mahatma Gandhi(圣雄甘地),他提倡的素食主义饮食理念影响了全球许多人；Julius Kuhn(朱利叶斯·库恩),他的著作《系统论与矛盾》为复杂科学的兴起铺平了道路，也为营养学的发展提供了新的视角；and Michael Pollan(迈克尔·波兰),他的著作《食物的故事》让许多读者开始关注食物来源和饮食习惯对健康的影响。

营养学是一个非常重要且不断发展的领域，它对我们的健康和环境都有深远的影响，无论是从个人的健康管理，还是从社会和环境的角度来看，理解营养学都是非常有价值的。