营养学是研究食物与人体健康之间关系的科学，它涉及到许多不同的领域，包括基础营养学、临床营养学、特殊人群营养学等，以下是一些常用的营养学专业教材：

1、《营养学》(第八版)作者：王志伟，出版社：人民卫生出版社，这本书是一本比较全面的营养学教材，内容涵盖了营养学的基础知识和临床应用，适合作为本科和研究生的教材。

2、《临床营养学》(第二版)作者：李晓峰，出版社：人民卫生出版社，这本书主要介绍了临床营养学的基本理论和实践技能，包括疾病的营养诊断和治疗、饮食指导等。

3、《特殊人群营养学》作者：李晓峰，出版社：人民卫生出版社，这本书主要介绍了特殊人群(如老年人、孕妇、儿童等)的营养需求和饮食指导，对于从事相关领域的人员来说非常有用。

4、《营养与代谢疾病》作者：张丽萍，出版社：科学出版社，这本书主要介绍了常见的代谢性疾病(如糖尿病、高血压等)的营养干预措施和治疗方法。

5、《食品营养学》作者：李晓峰，出版社：中国轻工业出版社，这本书主要介绍了食品中各种营养成分的作用和评价方法，以及如何合理搭配食物来满足人体的营养需求。

是一些常用的营养学专业教材，它们都具有系统性、实用性强等特点，可以为从事相关领域的人员提供很好的参考，除了这些书籍之外，还有很多其他的优秀著作值得推荐。